Dokumenty dotyczące zboża, które zostawił mój ojciec
Miklos otwiera szufladę zawierającą niemal 200 odręcznie zapisanych analiz ziarna, które przechowywał jego ojciec — i wyjaśnia, dlaczego te stare kartki wciąż decydują o tym, co dziś mielimy.
Artykuły
-
Gulasz fasolowy
Składniki na 6 porcji: Na zupę: 250 g czarnej fasoli (mierzona na sucho) 50 g kostki białka grochu Mill & Folks 1 łyżka oleju kokosowego (8 g) 30 g mąki...
-
Wypieki suszone śliwkowo-makowe i suszone figowo-orzechowe
Składniki: Na ciasto: 300 g mieszanki mąki do ciasta Bake-Free + 5 g do rozciągania 70 g proszku erytrytolowego pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) Tarta skórka z 1...
-
Wegański Sum Węgierski Paprykasz Z Makaronem Twarożkowym
Składniki na 4 porcje: Na ciasto: 200 g mieszanki mąki makaronowej Bake-Free160 g wody5g soli himalajskiejNa wegański twarożek:60g prosa180g napoju migdałowego bez cukru50g jogurtu kokosowego bez cukruSól himalajska do smakukilka...
-
Roladki kasztanowo-kokosowe/bejgli
Składniki Na ciasto: 300 g mieszanki mąki do wypieków Bake-Free 3 g czarnej soli 3 g cukru z kwiatów kokosa 70 erytrytolu 7 g drożdży w proszku (1 opakowanie) Tarta...
-
Babeczki dyniowe na Halloween
SKŁADNIKI: Na muffinki: 250g Mieszanka mąki Bake-Free 14g słodzika 1:10 12g kakao w proszku pół opakowania proszku do pieczenia 50g wegańskiej, bezcukrowej czekolady 45 g orzechów włoskich 1 łyżka aromatu...
-
Ciasteczka dyniowe
Składniki: 125 gr Bake-Free Mieszanka mąk do ciastek na słodko i słono + 7 g na rozciąganie 45 g cukru pudru z kwiatów kokosa 20 g oleju kokosowego 100 g...
-
Mamusia na Halloween
SKŁADNIKI 8 SZTUK: Na ciasto: 100 gramów Bake-Free mieszanina mąki ciasta ćwierć opakowania proszku do pieczenia szczypta czarnej soli Sól himalajska, granulat czosnkowy 70 g letniej wody 20 g margaryny...
-
Bezglutenowe, wegańskie wariacje na temat kanapek
Kanapka z serkiem śmietankowym Składniki: 50 g prosa łuskanego 150 gramów wody 4 gr Mill & Folks Bezglutenowe płatki drożdżowe piwne Sól Parajdi, biały pieprz, czosnek w proszku do smaku...
-
Makaron z nerkowcami i sosem z awokado
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE: 1 opakowanie Makaron penne z kaszy jaglanej Mill & Folks Na sos: 40 g orzechów nerkowca 10 gr Mill & Folks Płatki drożdżowe piwne bezglutenowe 1...
-
Zapiekanka
Składniki na 4 porcje: 1 opakowanie Łokieć makaronu jaglanego Mill & Folks 50g Mill & Folks Granulki białka grochu 150 g gorącej wody Sól himalajska, papryka wędzona drewnem bukowym, mielony...
-
Rogaliki nadziewane czekoladą
Składniki: Na ciasto: 125 gr Bake-Free mieszanka złotej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów + 2 g na rozciąganie szczypta stewii w proszku 150 g bezcukrowego napoju migdałowego 10 g...
-
Kremowa zupa z ciecierzycy
Składniki na 6 porcji: Na zupę: 400 g ciecierzycy (mierzona na sucho) 3 łyżeczki soli himalajskiej (do smaku) 1 łyżeczka mielonego kminku 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 4 łyżeczki curry...
-
Bułeczki ziemniaczano-pistacyjne
SKŁADNIKI: 3 ziemniaki 300g Bake-Free mieszanina mąki ciasta + do oprószenia powierzchni 70 g pistacji, grubo posiekanych Sól himalajska, mielony czarny pieprz, mielona gałka muszkatołowa, liść laurowy 1 opakowanie proszku...
