Składniki:
Na ciasteczka:
- 62 gr Bake-Free Mieszanka mąki słodkiej i słonej
- 22 g erytrytolu
- 45 g wody
- 0,5 łyżeczki aromatu rumowego
Na biszkopt:
- 125 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej
- 50 g erytrytolu
- 7 g organicznego proszku kakaowego
- 150 g wody o temperaturze pokojowej
- 1 łyżka aromatu rumowego
Do nadzienia:
- 125 g bezcukrowej masy kasztanowej
- 10 g sproszkowanego erytrytolu
- 100 g kremu kokosowego
- 5 g organicznego kakao w proszku
- 15 kropli stewii
- 1 łyżka aromatu rumowego
- 50 g wody
Do kremu:
- 100 g margaryny (roślinnej)
- 40 g erytrytolu
- 60 g mąki kokosowej
- 60 g śmietanki kokosowej
- 3 krople stewii
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 łyżka aromatu rumowego
Na szczycie:
- erytrytol w proszku (10 g)
Przygotowanie:
Składniki na biszkopt dokładnie wymieszać i wyrobić. Od razu wylać na wyłożoną papierem silikonową blachę do pieczenia o wymiarach 25x12 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut. Składniki biszkoptu wymieszać i odstawić na 15 minut. Ciasto biszkoptowe rozwałkowujemy na suchą powierzchnię na grubość 0,5 cm, a następnie wycinamy z ciasta dowolny kształt. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia przez 10-15 minut. Gdy ostygnie, pokrój je na mniejsze kawałki i wymieszaj ze składnikami nadzienia. Mieszamy również składniki kremu. Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na 2 części. Dolny biszkopt smarujemy połową kremu, a na nim nadzienie biszkoptowe.
Drugą połową kremu wyłóż spód górnego biszkoptu i połóż go na kremowym biszkopcie kremem do dołu. Odstawić na kilka godzin, następnie przed podaniem posypać sproszkowanym erytrytolem. Pokrój na 10 równych plasterków.
