Ingrediencie:
Na sušienky:
- 150 g Bake-Free Zmes sladkej a slanej sušienkovej múky
- 6 g sladidla 1:10
- 30 g rozpusteného kokosového oleja
- 70 g vody
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
Pre masu:
- 8 g sladidla 1:10
- 3 g zlatistej ľanovej múky
- 100 g teplej vody
- pár kvapiek čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 lyžice vanilkovej arómy
Na krém z lesného ovocia:
- 50 g olúpaného prosa
- 50 g veľmi hustej kokosovej smotany
- 10 g sladidla 1:10
- 100 g vody
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava podľa chuti
- 2 polievkové lyžice vanilkovej arómy
- 150 g mirelitu lesné ovocie
- 100 g rastlinného margarínu
Ozdobiť:
- 40 g mirelit lesné ovocie
- čerstvý list citrónovej trávy
Príprava:
Na krém z lesného ovocia proso dôkladne prepláchneme pod horúcou vodou, potom zmiešame so sladidlom, kokosovou smotanou, vodou, arómou s rozmrazeným scedeným ovocím a na miernom ohni prikryté varíme 10-15 minút. Margarín dôkladne premiešame v kuchynskom robote s ľanovou múkou a postupne pridávame vychladnuté uvarené proso, pokvapkáme citrónovou šťavou a potom dôkladne premiešame.
Suroviny na sušienky zmiešame a necháme 10 minút odpočívať. Vyvaľkáme na silikónovom papieri na pečenie na hrúbku pol cm a nakrájame na kocky. Dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút. Hneď ako vychladne, spracujeme nožovým sekáčom najemno a zmiešame so surovinami na hmotu.
Cesto rozvaľkáme na suchej ploche na obdĺžnik (u mňa 31x23 cm). Bude to tvrdá práca, trochu nesúrodá, ale to jej neuberie na hodnote. Natrieme naň 1/3 ovocného krému, potom zrolujeme (nie je to najjednoduchšie, ale dá sa to) a dookola potrieme zvyšným krémom. Ozdobte ovocím a citrónovou trávou. Nakrájajte na 15 rovnakých plátkov.
