Ingrediencie na 2 kusy:
Na buchty:
- 75 g Zmes múky Bake-Free
- 75 g Zmes piškótovo-muffinovej múky Bake-Free
- 170 g vlažného rastlinného nápoja bez cukru (mandle)
- 1,5 g cukru z kokosových kvetov
- 2,5 g čiernej soli
- štipka stévie v prášku (môžete vynechať, bola pridaná len pre sladkosť)
- štvrť balenia práškového droždia (asi 2 g)
- na vrch buchiet 3 g cukru a domáceho slivkového lekváru bez sladidla zmiešaného s 8 g vody do bez hrudiek
Na karbonátky:
- 1 cibuľa (očistená 82 g)
- 3 strúčiky cesnaku (očistené 15 g)
- 4 cherry paradajky 56 g
- 1 polievková lyžica domáceho slivkového lekváru bez cukru a sladidiel (12 g)
- 1 lyžička dijonskej horčice bez cukru (3 g)
- 5 g himalájskej soli
- 70 g Bake-Free argentínska BBQ karbonátková zmes s prosom
- na pečenie 2 g kokosového oleja
Na náplň:
- červená cibuľa
- paradajka
- nakladaná uhorka bez cukru
- rastlinný syr
- kokosový jogurt bez cukru (alebo mandľový jogurt)
- dijonská horčica
Príprava:
Buchty :
Suroviny zmiešame a necháme prikryté na teplom mieste 30 minút odpočívať, potom rozdelíme na 2 rovnaké časti a vytvarujeme z nich pekné buchtičky. Vrch potrieme slivkovou zmesou a na plechu vystlanom silikonovym papierom na pecenie dame piect do predhriatej rury na 190 stupnov celzia 20-25 minut na klasickom hornom a spodnom stupni.
Patty :
Cibuľu, slivkový lekvár, horčicu, soľ a paradajky rozmixujte do krémova a potom vmiešajte zmes. Je dôležité spomenúť, že obsah vlhkosti v každej zelenine sa môže líšiť, takže pri pridávaní karbonátkovej zmesi to berte do úvahy. Konzistencia by mala byť trochu jemná. Necháme 10 minút odležať, cesto sa tak pekne spojí. Rozdeľte na 4 rovnaké časti, vytvarujte z nich guľky a opečte ich na jemne naolejovanom kontaktnom grile.
Kompilácia :
Hneď ako žemle vychladnú, prekrojíme ich na polovice a zohrejeme na grile. Kokosový alebo mandľový jogurt zmiešame s trochou dijonskej horčice, natrieme na žemle a navrch poukladáme plnky podľa chuti.
