مقالات

لماذا تُصنع تقريبًا كل أنواع المعكرونة الخالية من الغلوتين من الذرة والأرز

يهيمن الذرة والأرز على المعكرونة الخالية من الغلوتين لسبب لا علاقة له بالطعم: فهما نوعا النشا اللذان تستطيع آلة البثق معالجتهما بثبات. إليك ما يحدث داخل الآلة، وإلى أي مدى...