Зърнените книжа, които баща ми оставиҟам
Миклош отваря чекмеджето с почти 200 ръкописни листа с анализи на зърно, които баща му е пазил — и обяснява защо тези стари страници все още определят какво мелим днес.
Статии
-
Смокинови бисквити
СЪСТАВ: 260 г жълти смокини (измерени без кожата) 80 g смес от брашно за сладки и солени бисквити Bake-Free 50 г овесено брашно без глутен 40 г бадемово брашно щипка...
-
Орехова рулада с маскарпоне
СЪСТАВКИ ЗА 15 ФИЛИИ: 120 г смес от брашно за пандишпан и мъфини Bake-Free 50 г ситно смлени орехи 30 г едро смлени орехи 8 г подсладител (1:10) канела или микс...
-
Торта с извара
СЪСТАВ: За пандишпана: 250 г смес от брашно за пандишпан и мъфини Bake-Free 10 г подсладител (1:10) щипка черна сол (заради вкуса на яйца, но може и да се...
-
Пица на тиган
СЪСТАВ: За тестото: 150 гр Bake-Free Скоун - брашнена смес за понички 150 г хладка вода Хималайска сол, микс от подправки за пица на вкус 1 супена лъжица кокосово масло...
-
Тиквено-червена боровинкова торта
съставки: За основата: 15 минути за бисквитите 63 гр Bake-Free Сладка и солена бисквитена брашнена смес 15 г брашно от тиквени семки 23 г еритвия 50 г вода Други съставки: 50...
-
Розе доматена супа с черупки от просо
СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИИ: За супата: 1 бутилка доматен сос маслини 200 г бадемова напитка без захар 200 г вода половин глава червен лук (почистен 35 гр.) 1 скилидка чесън...
-
Суши
Съставки за 4 рула: За търкаляне: 4 листа водорасли нори За ориза: 200 г ориз за суши, кръглозърнест или жасминов ориз 200 г вода хималайска сол щипка от Mill &...
-
Френска поничка (Beignet)
СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИИ: За поничките 120 гр Bake-Free Скоун - брашнена смес за понички 120 г кокосово кисело мляко без захар 6 g подсладител (1:10) щипка хималайска сол четвърт...
-
Такос с гуакамоле и царевична салата
Съставки за 7 броя: За тестото: 150 гр Основна брашнена смес Mill & Folks + 5 гр. за разтягане 3 g брашно от псилиум хуск четвърт пакетче мая на прах...
-
Основна пица
съставки: За тестото: 125 гр Mill & Folks Основна смес от брашно за хляб четвърт пакетче мая на прах (1,8 гр.) 5 г хималайска сол 4 г захар 100 г...
-
Зеленчукова галета
съставки: За тестото: 150 гр Bake-Free Сладка и солена бисквитена брашнена смес 35 г от Бадемово брашно Mill&Folks 25 г разтопено кокосово масло 10 г хималайска сол половин пакетче бакпулвер...
-
Канелено руло, полято с карамел
съставки: За тестото: 200 g смес от брашно за тесто Bake-Free 4 g подсладител (1:10) 50 г осолени, печени фъстъци половин пакетче бакпулвер 200 г хладка вода За плънката: 50...
-
Прасковен сашлик с бадемова салата
Съставки за 4 порции: За шашлика: коктейлни домати (90 гр.) 1 малка тиквичка (170 гр.) 2 големи гъби (120 гр.) жълти, червени и зелени чушки (150 гр.) червен лук (45...
