Les papiers de Grain que mon père a laissés derrière lui
Miklos ouvre le tiroir contenant près de 200 analyses de grains manuscrites que son père a conservées — et explique pourquoi ces vieilles pages déterminent encore ce que nous moulons...
Articles
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Pain de base dans une machine à pain
C’est une recette qui n’est pas gravée dans le marbre (en fait il n’y a pas de recette, juste un guide) car chacun a une machine à pain différente à...
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Dessert en verre fraise-coco
Ingrédients pour 4 portions : Pour la pâte : 150 g Mélange de farine pour biscuits sucrés et salés Bake-Free 45 g d'édulcorant 10 g de poudre de cacao bio...
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Galette de fraises au caillé de millet
Lait d'amande : Ingrédients: 100 g d'amandes blanchies 1 g de farine de konjac (une demi-cuillère à café) 8 dl d'eau une pincée de sel de l'Himalaya une pincée d'acide...
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Blondie aux fraises
INGRÉDIENTS POUR 9 TRANCHES : Pour la génoise : 250 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free 125 g d'érythritol une pincée de sel noir un demi-paquet...
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Cubes crémeux aux fraises
INGRÉDIENTS POUR 9 TRANCHES : Pour la génoise : 250 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free 125 g d'érythritol une pincée de sel noir un demi-paquet...
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Pâtes au curry
INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS : un demi-paquet de pâtes Mill & Folks Millet Elbow (100 g) 25 g de cubes de protéines de pois Mill & Folks (au lieu de...
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"Poulet" du Sichuan avec riz brun
Ingrédients pour 2 personnes : 25 g de cube de protéines de pois Mill & Folks 1 cuillère à café d'assaisonnement sans sel (2 g) 75 g d'eau tiède/chaude pour...
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Rouleaux aux graines de pavot et aux noix
Ingrédients: Pour la pâte : 300 g de mélange de farine Bake-Free 3 g de sucre vanillé 7 g de levure instantanée en poudre sans gluten 3 g de sel...
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Oeufs brouillés avec croissants au levain
INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS : Pour les croissants (pour 4 pièces) : 200 g Bake-Free Mélange de farine et de pâte 170 g de boisson aux amandes tiède et sans sucre...
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Raviolis sucrés cuits à la vapeur
INGRÉDIENTS: Pâte pour 4 boulettes : 100 g de mélange de farine Bake-Free 100 g d'eau tiède 1 g de sel noir (facultatif) 1 g de sucre de fleur de...
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Pâtes de millet riches en protéines avec sauce aux noix de cajou
INGRÉDIENTS: un demi-paquet de pâtes au millet à haute teneur en protéines TWINS de Mill & Folks 100 g de noix de cajou jus de citron fraîchement pressé 100 g...
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Gâteau d'un mètre de long
Ingrédients: Pour le biscuit à la vanille : 200 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free 9 g d'édulcorant (1:10) un demi-sachet de levure chimique (6 g)...
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Cube de Pâques
INGRÉDIENTS POUR 24 PIÈCES : Pour la génoise : 250 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free 125 g d'érythritol une pincée de sel noir un demi-paquet...
