Les papiers de Grain que mon père a laissés derrière lui
Miklos ouvre le tiroir contenant près de 200 analyses de grains manuscrites que son père a conservées — et explique pourquoi ces vieilles pages déterminent encore ce que nous moulons...
Articles
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Galettes de petits pois et lentilles rouges à la crème de chou-fleur
Ingrédients: Pour la crème de chou-fleur (4 portions): un demi petit chou-fleur (320 g) 100 g de noix de cajou Sel de l'Himalaya, poivre noir, noix de muscade quelques gouttes...
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Grissini aux olives
INGRÉDIENTS: Pour la pâte : 250 g de pain plat frit Bake-Free - Mélange de farine de beignet 5 g d'assaisonnement pour pizza au sel de l'Himalaya au goût 250...
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Nouilles spaetzle maison avec sauce aux aubergines et rondelles d'oignon croustillantes
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS : Pour les spätzle : 200 g de mélange de farine pour nouilles Bake-Free 8 g de sel de l'Himalaya 270 g d'eau Pour la sauce...
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Soupe Lasagne
INGRÉDIENTS POUR 10 PORTIONS : Pour la soupe : 425 g de tomates concassées (en conserve) 30 g de concentré de tomates 5 tomates séchées à l'huile (50 g) 220...
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Muffin cacao-amandes de la Saint-Valentin
Ingrédients: Pour les muffins : 100 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free 50 g de farine d'amandes 60 g d'érythritol 40 g de yaourt à la...
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Massepain
Ingrédients: 100 g de farine d'amande 60 g d'érythritol moulu une pincée d'acide ascorbique 10 g d'huile de coco quelques gouttes d'arôme d'amande 30g d'eau Préparation: Mélangez les ingrédients et...
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Biscuit Coeur
INGRÉDIENTS POUR 21 PIÈCES : 125 g de mélange de farine pour biscuits sucrés et salés Bake-Free 4 g d'édulcorant 1:10 30 g de farine d'amandes 20 g d'huile de...
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Pizza coeur
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS : Pour la pâte : 200 g de mélange de farine pour pain de sport doux, faible en glucides et riche en protéines, Bake-Free + 10...
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Torsade de noix avec confiture
INGRÉDIENTS: Pour la pâte : 200 g de mélange de farine pour pain de sport doux, faible en glucides et riche en protéines, Bake-Free + 10 g pour sublimation 30...
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Gâteau aux beignets
Ingrédients 200 g de mélange de farine Bake-Free 200 g d'eau tiède correspondent à environ 40 degrés 36 g d'érythritol Pour la cuisson : Huile de noix de coco Pour...
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Donut
INGRÉDIENTS: • 60 g de mélange de farine de pain plat frit Bake-Free• 11 g d'érythritol • 60 g d’eau tiède (minimum 40°C) • Huile de coco pour la friture...
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Lasagnes aux épinards et au mascarpone
INGRÉDIENTS POUR 8 PORTIONS : Pour la pâte : 1 paquet d'épinards surgelés (450 g) 110 g de mélange de farine pour nouilles Bake-Free + 20 g pour faire la...
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Pâtes crémeuses aux légumes verts
INGRÉDIENTS: un demi-paquet de pâtes fusilli aux petits pois de Mill & Folks 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 tasses de pousses d'épinards 1 tasse de crème de riz...
