Wat vervangt gluten? Psylliumvezels, vezels en de wetenschap achter glutenvrij bakken
Gluten geeft tarwedeeg zijn elasticiteit. Hoe bak je dan een zacht, snijdbaar glutenvrij brood zonder gom, eieren of stabilisatoren? Maak kennis met psylliumvezels – de natuurlijke vezels die het zware...
