Ingrediënten:
Papaver vulling :- 150 g gemalen maanzaad
- 100 g erythritol
- 75 gram water
- 8 g lijnzaadmeel
- Geraspte schil van 1 citroen
Kersenvulling :
- 400 g bevroren pitloze, zure kersen
- kaneel naar smaak
- 90 g erythritol
- 35 g Bakvrij Zoet en hartig koekjesmeelmengsel
Deeg :
- 200 g Bakvrij Zoet en hartig koekjesmeelmengsel
- 55 g zoetstof
- 20 gram kokosolie
- 1 eetlepel vanille-extract
- 145 g lauw water
Versieren:
- erythritol poeder
Voorbereiding:
Meng de ingrediënten voor het deeg en laat het staan terwijl je de vulling klaarmaakt. Meng de ingrediënten voor de maanzaadvulling. Voor de kersen: ontdooi de kersen en hak ze in kleine stukjes (niet papperig) in een keukenmachine, en meng dan de andere ingrediënten erdoor. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol 2 vellen uit (24x24 cm). Doe er één in een met siliconen bakpapier beklede vorm en prik er met een vork gaatjes in. Verdeel het maanzaad en vervolgens de kersenvulling er gelijkmatig over. Plaats het andere vel erop en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius, op de conventionele boven- en onderstand, tot het in 50 minuten klaar is. Wanneer het is afgekoeld, bestrooi het met erythritolpoeder en snijd het in 9 gelijke plakjes.
