Ingrediënten:
Voor de wrongel:
- 50 g gepelde gierst
- 50 ml kokosroom
- 100 gram water
- 40 g erythritol
- 1 zakje bourbonvanille
- Schil van 1 onbehandelde citroen
- 10 g Mill & Folks psylliumschilmeel
Voor het chocoladeglazuur:
- 28 g vrij van pure chocolade
- 10 g kokosolie
Voorbereiding:
Was de gierst grondig onder heet water. Meng het met alle ingrediënten van de wrongel (behalve het psylliumschilmeel) en kook onder deksel op laag vuur in 15-20 minuten zacht. Dek het vervolgens volledig af en laat het afkoelen. Als de wrongel is afgekoeld, meng je het psylliumschilmeel erdoor en vorm je er 5 blokken van dezelfde grootte van. Smelt de chocolade met de kokosolie boven stoom en verdeel dit over de wrongelblokken.
