Enzima care face făina de mazăre să aibă gust de mazăre
Nota aceea verde, de iarbă, din făinurile de leguminoase nu provine de la mazăre - este lipoxigenaza care transformă grăsimile în hexanal imediat ce intră în contact cu apa. Iată...
Mill & Folks
Tagliatelle de paste cu quinoa 200g
Preț obișnuit €4,49Preț unitar /IndisponibilÎn stoc-
- Vândut
-
- Vândut
-
- Vândut
Mill & Folks
Paste cu mei bogat în proteine Twins fusilli 200g
Preț obișnuit €4,49Preț unitar /Indisponibil -
- Vândut
Mill & Folks
Twins Paste Millet fusilli low carb 200g
Preț obișnuit €4,49Preț unitar /Indisponibil -
BUCUȚI-O FĂRĂ GLUTEN LA FIECARE MUCĂTURĂ!
Paste uscate de calitate, hrănitoare pentru o viață mai bună și fără privațiuni - este atât de simplu.
Ne pasă de felul în care mănânci, așa că avem o gamă de paste pe bază de plante, fără alergeni și ingredientele așteaptă doar să te bucuri.
Blog
A vedea tot-
-
Cum să mănânci bine la 2.000 de metri: un ghid pentru pregătirea bagajului fără gluten pentru cabane, trenuri și drumuri lungi
Apa fierbinte este singurul „echipament” de bucătărie pe care te poți baza aproape oriunde - într-un refugiu montan, într-un tren de noapte, la o stație de servicii de pe autostradă....
-
160 de microni: numărul care decide dacă miezul tău se simte nisipos
Granulația în coacerea fără gluten este aproape niciodată vina rețetei - ține de dimensiunea particulelor. Iată cum finețea măcinării schimbă absorbția apei, textura miezului și chiar cât de dulce pare...
-
Sorgul, înainte să devină celebru: Îți citesc eticheta amestecului nostru de casă pentru pâine cu sorg
O analiză rând cu rând a efectului real al sorgului asupra miezului, crustei și aromei unei pâini fără gluten - plus partea sinceră: ce nu va face și de ce...
-
Socca la miezul nopții: făină de năut, apă, foc - și nimic de frământat
Turta stradală din Nisa, veche de cinci sute de ani, are nevoie de trei ingrediente, de o tigaie încinsă și de zero frământare - iar faptul că nu conține gluten...
-
Supele care nu au reușit
În spatele fiecărui Cupster de pe site se află o cameră din spate, un fierbător și un rând de pahare de hârtie în care mor în liniște majoritatea aromelor. Iată...
-
De ce pâinea fără gluten se învechește peste noapte - nu se usucă, ci este retrogradarea gelatinizării'amidonului
Pâinea veche nu înseamnă că pâinea pierde apă. Înseamnă că moleculele de amidon se recristalizează într-o rețea rigidă - iar odată ce înțelegi retrogradarea, poți încetini considerabil procesul prin răcire,...
-
Umami fără MSG: de unde provine, de fapt, gustul savuros într-un concentrat de legume
Roșie, țelină rădăcină, leuștean, ciuperci uscate - o analiză etichetă cu etichetă a modului în care legumele construiesc o aromă savuroasă, profundă și de ce un bulion bine făcut nu...
