Ingrediencie na 2 bagely:
Na cesto:
- 300 g Zmes múky na cesto Bake-Free
- 4 g čiernej soli
- 2 g cukru z kokosových kvetov
- 10 g sladidla 1:10
- pol balenia práškového droždia (3,5 g)
- Nastrúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
- 300 g vlažnej vody
Na orechovú náplň:
- 160 g mletých vlašských orechov
- 13 g sladidla 1:10
- 70 g vody
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- nastrúhaná kôra z polovice neošetreného citróna
Na makovú plnku:
- 160 g mletého maku
- 13 g sladidla 1:10
- 70 g vody
- 20 g hrozienok (voliteľné)
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 1 lyžička rumovej arómy
Na mazanie:
- 4 g marhuľového džemu bez cukru
Príprava:
Suroviny na cesto zmiešame a necháme kysnúť na teplom mieste 45-60 minút. Rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkáme na obdĺžniky 26x28 cm. Suroviny na plnku jednoducho zmiešame, rozotrieme na cesto, zrolujeme a konce stlačíme k sebe a popicháme vidličkou. Potrieme marhuľovým džemom, potom pečieme na plechu vystlanom silikónovým papierom na pečenie vo vyhriatej rúre na 210 stupňov 10 minút, potom ešte 30 minút na 180 stupňov aj s pečením zdola nahor. Počkajte, kým vychladne a nakrájajte podľa chuti. Z jedného bejgli mi vyšlo 14 plátkov.
