Cícerové rezance
Ingrediencie na 4 porcie:
Vajcia:- 100 g cícerovej múky
- 2 čajové lyžičky čiernej soli
- 2 lyžičky kurkuma
- 2 polievkové lyžice vločky z pivovarských kvasníc (6 g)
- 1 lyžica kokosového oleja na vyprážanie
- voda
- 140 g Zmes múky na rezance bez pečenia
- 190 g vody
- 6 g himalájskej soli
Príprava:
Suroviny zmiešame a nasekáme do vriacej vody sekáčom na rezance. Varte, kým nevystúpia na hladinu vody (asi 1 minútu). Prefiltrujte a potom opláchnite studenou vodou.
Suroviny zmiešame s dostatočným množstvom vody, aby vzniklo tekuté palacinkové cesto a za stáleho miešania po kúskoch opečte na kokosovom oleji. Zmiešame s uvarenými rezancami.
Proso rezance
Ingrediencie na 4 porcie:
Vajcia:
- 60 g lúpaného prosa
- Himalájska soľ pre chuť
- 2 lyžičky kurkuma
- 2 polievkové lyžice vločky z pivovarských kvasníc (6 g)
- 2 čajové lyžičky čiernej soli
- pár kvapiek citrónovej šťavy podľa chuti
- 180 g vody
Rezance:
- 140 g Zmes múky na rezance bez pečenia
- 190 g vody
- 6 g himalájskej soli
Príprava:
Suroviny zmiešame a nasekáme do vriacej vody sekáčom na rezance. Varte, kým nevystúpia na hladinu vody (asi 1 minútu). Prefiltrujte a potom opláchnite studenou vodou.
Na „vajíčko“ dôkladne umyjeme proso, ktoré potom uvaríme v dvaapolkrát osolenej vode s mierne otvoreným vekom na miernom ohni 15-20 minút do mäkka. Zmiešame s uvarenými rezancami."
