Kako se dobro prehranjevati na 2.000 metrih: vodnik za pakiranje brez glutena za koče, vlake in dolge vožnje

Najslabši obrok, kar sem ga imel v gorah, je bil žemljica, ki je nisem mogel pojesti, podaril pa mi jo je zelo prijazen oskrbnik koče, ki mu je zmanjkalo vsega drugega. Najboljša je bila skodelica juhe na mrzlem peronu februarja, pripravljena z vodo iz termovke in pojedena stoje, medtem ko je vlak zamujal dve uri. Noben od njiju ni imel veliko opraviti s kuhanjem. Oba sta bila v celoti povezana z načrtovanjem.

Če jeste brez glutena - zaradi diagnoze ali po lastni izbiri - se vrzeli pokažejo na potovanjih. Ne v restavracijah, ki so večinoma že dohitele potrebe. V vmesnih krajih: v zavetišču na 2.000 metrih z enim loncem in grelnikom vode, v spalnem vagonu, v deveti uri vožnje skozi kraj, kjer sta bencinska črpalka in ne prav veliko drugega.

Torej, tukaj je sistem. Temelji na eni predpostavki: skoraj vedno lahko najdete vročo vodo.

Zakaj je vroča voda edina oprema, okoli katere se je vredno organizirati

V kuhinjah koč je grelnik vode. Na vlakih je jedilni vagon, sprevodnik ali pipa z oznako za čaj. Na bencinskih črpalkah je kavni avtomat. V kampih je umivalnik in nekdo s kuhalnikom. V hotelih je v sobi grelnik vode, tudi v slabih. S seboj lahko nosite 500-mililitrsko vakuumsko termovko in imate lastno zalogo za šest ur.

Na kar ne morete računati, so kuhalna plošča, ponev, cedilo, deska za rezanje ali - in to je bistvo - kuhinja, v kateri zadnjih petdeset let ni bilo pšenične moke. Vroča voda, ki jo vlijete v svojo skodelico, je najčistejši obrok, ki ga boste dobili ves dan, v obeh pomenih.

Tridnevni komplet v treh plasteh

Prva plast: obroki z vročo vodo

To je osnova. Dva obroka na dan, za katera potrebujete le vrelo vodo in tri minute. Pri nas je to raznovrstni paket instantnih juh Cupster - vaša skodelica, vroča voda, tri minute in končano. Deset okusov pomeni, da tretji dan ne jeste iste stvari, kar je pomembnejše, kot bi pričakovali, ko vas zebe in ste utrujeni.

Nekaj stvari poskrbi, da so primerne za potovanja. Narejene so iz pravih testenin in stročnic, ne iz zgoščevalcev - rdeča leča in grahove beljakovine opravijo glavnino dela, zato vas dejansko nasitijo za popoldne, namesto da bi izhlapele že pri prvem vzponu. Maščoba je avokadovo olje, ne olje iz semen. Ne vsebujejo MSG; pikanten okus izvira iz ekstrakta kvasa. So rastlinskega izvora, kar je posledica načina izdelave, ne zastava, ki jo vihtimo - praktično to pomeni, da vam v koči na visoki nadmorski višini ni treba skrbeti za mlečne izdelke.

Spakirajte: dve skodelici na osebo na dan in eno dodatno. Za tri dni in dve osebi: 13 skodelic. So lahke, zložljive in prenesejo nahrbtnik.

Druga plast: komplet za nujne primere

To je domiselni del in tehta skoraj nič.

• Brezglutenski jušni koncentrat v prahu - 60-80 g v majhnem kozarcu z navojem. Pred odhodom sami preverite etiketo; jušni praški so klasično mesto, kjer se skriva pšenica.
• Olivno olje - 50 ml v neprepustni steklenički, znotraj vrečke za zamrzovanje, znotraj stranskega žepa. Zaupajte mi glede teh treh plasti.
• Sol, črni poper, kosmiči čilija, suha zelišča - po nekaj gramov v majhnih vrečkah. Skupaj: manj kot 30 g.
• Trdi sir ali vrečka z oreščkovim namazom - maščoba in sol za dan, ko gre vse narobe.

Jušni koncentrat je junak. Riž, polenta, krompir in jajca so skoraj povsod na svetu na voljo in so v osnovni obliki skoraj vedno brez glutena. Niso pa zanimivi. Čajna žlička dobrega jušnega koncentrata na 250 ml vode spremeni navaden riž v nekaj, kar bi se odločili jesti.

Tretja plast: hladna hrana

Hrana, ki med vmesnimi urami ne potrebuje prav ničesar. Oreščki, suhe marelice, temna čokolada, trdo kuhano jajce od zajtrka, zavito v prtiček. Certificirane brezglutenske ovsene ploščice, če oves prenašate - certifikat je pomemben, saj navadni oves običajno meljejo skupaj s pšenico.

Teže in razmerja, brez olepševanja

Za tri dni brez podpore si prizadevajte za 600-700 g hrane na osebo na dan. Pri manj kot 500 g boste popoldne lačni; pri več kot 800 g nosite vodo, ki bi jo lahko dodali pozneje.

• Jušni koncentrat: 1 zravnana čajna žlička (približno 4 g) na 250 ml vode. Preden dodate več, poskusite - kupljeni jušni koncentrati so precej slani.
• Riž: 70 g suhega riža na osebo za glavni obrok, 1 del riža na 2 dela vode, pokrito, 10 minut zunaj ognja.
• Polenta: 60 g suhe polente na osebo, 1 del polente na 4 dele vroče jušne osnove, med mešanjem z metlico. Pripravljena je v petih minutah in je res dobra z olivnim oljem in poprom.
• Prigrizki: 50 g oreščkov in 40 g suhega sadja na osebo na dan.
• Voda za juho: sledite navodilom na skodelici - več vode jo razredči, manj vode jo naredi pregosto. Vaša termovka sprejme približno dve porciji.

Rešitev iz vaške trgovine

Zmanjkalo vam bo. Vsem se. Tukaj je vrstni red, po katerem nakupujem, ko ne morem prebrati etiket in ne govorim jezika: najprej polnovredna živila. Krompir. Jajca. Paradižnik. Navaden riž. Trdi sir. Pločevinka fižola ali sardel. Sadje. To ne potrebuje prevoda ali zaupanja.

Nato se vrnem h kompletu za nujne primere. Kuhan krompir z olivnim oljem, soljo in čilijem je večerja. Riž, kuhan v jušnem koncentratu, s primešano pločevinko fižola je boljša večerja. Jajce, ubito v vročo in dobro začinjeno jušno osnovo, je tretja možnost. Za nič od tega ne potrebujete kuhinje, glede katere bi bili živčni.

Čemu se povsem izognem: vsemu, kar vsebuje moko, vsemu paniranemu, vsemu v omaki, vsemu iz skupne friteze in žitom iz posod za prodajo na težo, ki so med najbolj navzkrižno onesnaženimi stvarmi v vsaki trgovini.

Pripravljen tridnevni načrt

• 1. dan (dan potovanja): zajtrk doma. Oreščki in sadje na poti. Juha iz skodelice iz termovke ob prvem daljšem čakanju. Večerja, kjerkoli pristanete - danes je dan za prehranjevanje zunaj, dokler imate še možnosti.
• 2. dan (dolg dan): oves ali sadje v koči. Dva postanka za prigrizek. Juha iz skodelice na vrhu, v vetru, kjer najbolj koristi. Zvečer riž z jušnim koncentratom in vsem, kar je bilo na voljo v trgovini.
• 3. dan (pot nazaj): ostanki in čokolada. Juha iz skodelice na vlaku. Domov pridete dovolj lačni, da boste lahko pravilno kuhali, kar je pravi način prihoda domov.

Štiri malenkosti, ki rešijo potovanje

• S seboj imejte svojo žlico. Žlica z dolgim ročajem doseže dno skodelice. Pri izposojenem priboru pride do stika z alergeni.
• Svoje potrebe zapišite v lokalnem jeziku na telefon, vključno z besedami za pšenico, ječmen, rž in oves. Ne stavka - seznam. Seznami potujejo bolje kot slovnica.
• Napolnite termovko vsakič, ko naletite na vročo vodo, tudi če niste lačni. Še posebej, če niste lačni.
• Spakirajte en obrok več, kot ga zahteva načrt. Zamude so pravilo, ne izjema, dodatna skodelica juhe pa je najcenejše zavarovanje v vaši torbi.

To je vse. En grelnik vode, ena skodelica, en kozarec jušnega koncentrata in tihi občutek samozavesti, da na 2.000 metrih, na zamujenem vlaku ali v deveti uri vožnje ne boste znova oseba, ki za večerjo je čips.