Which Gluten-Free Flour for What? A Practical Guide
Rice, millet, buckwheat, chickpea, flaxseed… Every gluten-free flour behaves differently. Here is how to tell them apart, what each one is best at, and how to combine them in your...
Članki
-
-
Kruh z veliko vlakninami in manj ogljikovimi hidrati: kaj v resnici pomeni »30 % manj ogljikovih hidratov«
Naše mešanice Bake-Free z malo ogljikovimi hidrati vsebujejo vsaj 30 % manj ogljikovih hidratov kot primerljive brezglutenske mešanice moke. Pojasnjujemo, kaj ta trditev pomeni, kako to dosežemo z vlakninami namesto...
-
Kaj nadomešča gluten? Indijski trpotec, vlaknine in znanost brezglutenske peke
Gluten daje pšeničnemu testu prožnost. Kako torej speči mehak kruh brez glutena, ki ga lahko narežemo na rezine, brez gumijev, jajc ali stabilizatorjev? Spoznajte luščine indijskega trpotca – naravno vlaknino,...
