Žitni papirji, ki jih je za seboj pustil moj oče
Miklos odpre predal s skoraj 200 ročno napisanimi analizami žita, ki jih je hranil njegov oče – in pojasni, zakaj te stare strani še vedno določajo, kaj danes meljemo.
Članki
-
Osnovna focaccia
SESTAVINE: 250 g Mill & Folks Basic univerzalni kruh, pica, pekovska mešanica moke pol zavitka kvasa v prahu (3,5 g) 10 g himalajske soli 8 g sladkorja 200 g mlačne...
-
madžarski bejgli
Sestavine za 2 peciva: Za testo: 300 g mešanice moke za testo Bake-Free 4 g črne soli 2 g sladkorja kokosovih cvetov 10 g sladila 1:10 pol zavitka kvasa v...
-
Raffaello torta
SESTAVINE: Za biskvit: 250 g Mešanica moke za biskvit in mafine Bake-Free 125 g eritritola ščepec črne soli pol zavitka pecilnega praška 90 g goste kokosove smetane 1 žlica kokosove...
-
povzpeti se
SESTAVINE ZA 6 POROCIJ: 1 krompir (olupljen 450 g) 1 kos jajčevcev (315 g brez konic) 1 paprika (185 g brez semen) 100 g oliv 1 glavica rdeče čebule (očiščena...
-
Medenjaki
Sestavine: 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 4 g sladila 1:10 30 g mandljeve moke Naribana lupina 1 neobdelane limone 20 g kokosovega olja 1 vrečka...
-
Veganska medena kremna torta
SESTAVINE: Testo : 300 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 10 g sladila 1:10 70 g mandljeve moke ščepec črne soli Naribana lupina 1 neobdelane limone 1...
-
Zeljni rezanci
SESTAVINE ZA 3 PORCIJE: Za testo: 200 g mešanice moke za rezance Bake-Free 160 g vode 5 g himalajske soli Druge sestavine: četrtina glavice sladkega zelja (330 g) 2 žlici...
-
Piškoti na ježka
SESTAVINE: Za piškotek: 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 4 g sladila (1:10) 30 g mandljeve moke Naribana lupina 1 neobdelane limone 20 g kokosovega olja...
-
Juha s cmoki
SESTAVINE ZA 6 POROCIJ: Za juho: 2 korenčka (olupljena 194 g) 1 kos korenine peteršilja (očiščen 175 g) 1 manjša glavica zelene (očiščene 81 g) 1 glavica rdeče čebule (očiščena...
-
Medenjakova torta
SESTAVINE: Za biskvit: 250 g mešanice moke Bake-Free 125 g sladila 1:4 ščepec črne soli začimbna mešanica za medenjake pol zavitka pecilnega praška 90 g goste kokosove smetane 1 žlica...
-
Bučne cimetove rolice
SESTAVINE ZA 16 KOSOV: Za testo: 250 g mešanice moke za mehak športni kruh Bake-Free z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov + 5 g za moko 1 g sladkorja kokosovih cvetov 7...
-
Madžarska torta dimnik
SESTAVINE: Za testo: 200 g mešanice moke za testo Bake-Free pol zavojčka pecilnega praška (6 g) ščepec črne soli 4 g sladila (1:10) 150 g tople vode 30 g rastlinske...
-
Testenine s pečeno zelenjavo
SESTAVINE ZA 2 PORCIJA: pol zavitka Twins visoko beljakovinskih prosenih testenin fusilli 15 g kosmičev pivskega kvasa brez glutena 3 pisane paprike (190 g) 5 češnjevih paradižnikov (95 g) 1...
