Žitni papirji, ki jih je za seboj pustil moj oče
Miklos odpre predal s skoraj 200 ročno napisanimi analizami žita, ki jih je hranil njegov oče – in pojasni, zakaj te stare strani še vedno določajo, kaj danes meljemo.
Članki
-
Polpeti iz zelenega graha in rdeče leče s cvetačno kremo
Sestavine: Za cvetačno kremo (4 porcije): polovica manjše cvetače (320 g) 100 g indijskih oreščkov Himalajska sol, črni poper, muškatni orešček nekaj kapljic limoninega soka svež drobnjak Za korenčkove polpete...
-
Grisini z olivami
SESTAVINE: Za testo: 250 g globoko ocvrtega kruha Bake-Free - mešanica moke za krofe 5 g himalajske soli začimbe za pico po okusu 250 g tople vode Za nadev: 100...
-
Domači spaetzle rezanci z jajčevčevo omako in hrustljavimi čebulnimi obročki
SESTAVINE ZA 4 PORCIJE: Za spaetzle: 200 g mešanice moke za rezance Bake-Free 8 g himalajske soli 270 g vode Za omako: 1 manjši jajčevec (očiščen 250 g) 2 žlici...
-
Juha z lazanjo
SESTAVINE ZA 10 SERCIJ: Za juho: 425 g narezanih paradižnikov (iz pločevinke) 30 g paradižnikovega koncentrata 5 posušenih paradižnikov v olju (50 g) 220 g (1 šopek) češnjevih paradižnikov 1...
-
Kakavov mandljev mafin za valentinovo
Sestavine: Za mafine: 100 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free 50 g mandljeve moke 60 g eritritola 40 g kokosovega jogurta sobne temperature brez sladkorja nekaj kapljic mandljeve...
-
Marcipan
Sestavine: 100 g mandljeve moke 60 g mletega eritritola ščepec askorbinske kisline 10 g kokosovega olja nekaj kapljic mandljeve arome 30 g vode Priprava: Sestavine zmešamo in v kuhinjskem robotu...
-
Biskvit srček
SESTAVINE ZA 21 KOSOV: 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 4 g sladila 1:10 30 g mandljeve moke 20 g kokosovega olja v tekoči obliki 100...
-
Srčna pica
SESTAVINE ZA 4 PORCIJE: Za testo: 200 g mešanice moke za mehki športni kruh Bake-Free z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo beljakovin + 10 g za sublimacijo 30...
-
Orehov twist z marmelado
SESTAVINE: Za testo: 200 g mešanice moke za mehki športni kruh Bake-Free z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo beljakovin + 10 g za sublimacijo 30 g mletih orehov...
-
Krofna torta
Sestavine 200 g Bake-Free in krofov 200 g mlačne vode ima približno 40 stopinj 36 g eritritola Za peko: Kokosovo olje Za kremo: 100 ml kokosove smetane 150 g vode...
-
Krof
SESTAVINE: • 60 g mešanice moke za globoko ocvrte ploščate kruhke in krofe Bake-Free• 11 g eritritola • 60 g mlačne vode (najmanj 40°C) • Kokosovo olje za cvrtje PRIPRAVA:...
-
Špinačna maskarpone lazanja
SESTAVINE ZA 8 SERCIJ: Za testo: 1 paket globoko zamrznjene špinače (450 g) 110 g mešanice moke Bake-Free Noodle + 20 g za osnovo Himalajska sol, zrnca česna Za nadev:...
-
Kremne testenine z zelenjem
SESTAVINE: pol paketa fusilli testenin z zelenim grahom Mill & Folks 1 žlica oljčnega olja 3 skodelice mlade špinače 1 skodelica riževe smetane 0,5 skodelice indijskih oreščkov 1 paket zelenja...
