The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
Recepty
-
Kráterový řez
Ingredience: Na těsto: 250 g piškotovo-muffinové moučné směsi Bake-Free 125 g erythritolu špetka černé soli (dodává vaječnou chuť, lze vynechat) 6 g organického kakaového prášku půl balíčku prášku do pečiva...
-
mozzarella
SLOŽENÍ: 240 g kokosového jogurtu bez cukru 130 g kešu ořechů 2 g Mill & Folks Vločky z pivovarských kvasnic bez lepku 240 g vody 1,5 lžičky himalájské soli 1...
-
Švestkovo-ořechový twist
Ingredience: Na těsto: 200 g Směs zlaté chlebové mouky s nízkým obsahem sacharidů Bake-Free půl balíčku prášku do pečiva 30 g prášku erythritolu 20 g velmi husté kokosové smetany 260...
-
Estragonová krémová ragú polévka
Ingredience na 4 porce: 1 malý kousek celeru (očištěný 170 g) 1 lžička kokosového oleje (4 g) 1 mrkev (oloupaná 178 g) 2 jarní cibulky (očištěné 30 g) 2 řapíkatý...
-
Kukuřičná těstovinová polévka
INGREDIENCE NA 6 PORCÍ: 60 g kostek hrachového proteinu Mill & Folks Půl balení Mill & Folks bezlepkových těstovin s červenou čočkou (100 g) 285 g vařené kukuřice (nebo kukuřice...
-
Citronovo-ořechový muffin
Ingredience na 10 kusů: Na muffiny: 200 g Bake-Free 100 g mletých vlašských ořechů 125 g erythritolu špetka černé soli půl balíčku prášku do pečiva 80 g kokosového jogurtu pokojové...
-
Višňovo-makové tyčinky
Ingredience: Maková náplň : 150 g mletého máku 100 g erythritolu 75 g vody 8 g lněné mouky Nastrouhaná kůra z 1 citronu Třešňová náplň : 400 g mražených višní...
-
"Túró Rudi" Veganské tvarohové rolky v čokoládě
Ingredience: Na tvaroh: 50 g loupaného prosa 50 ml kokosové smetany 100 g vody 40 g erythritolu 1 sáček bourbonské vanilky Kůra z 1 neošetřeného citronu 10 g mouky z...
-
Dort plátek se švestkovými povidly
SLOŽENÍ: Na piškotový dort: 250 g piškotovo-muffinové moučné směsi Bake-Free 125 g erythritolu špetka černé soli (pouze kvůli vaječnému těstíčku) půl balíčku prášku do pečiva (6 g) 80 g kokosové...
-
Gril burger
Ingredience na 2 kusy: Na buchty: 75 g Směs mouky z těsta Bake-Free 75 g Směs mouky na piškot-muffiny Bake-Free 170 g vlažného rostlinného nápoje bez cukru (mandle) 1,5 g...
-
Sušenky zajíček kešu
SLOŽENÍ: Pro cookies: 125 g Směs mouky Sweet & Savory Biscutis Bake-Free 45 g erythritolu 20 g kokosového oleje, rozpuštěného 30 g kešu ořechů 90 g vlažné vody 1 lžička...
-
Křehké sušenky s marmeládou
Ingredience na 24 kusů (12 párů): 125 g Směs mouky ze sladkých a slaných sušenek Bake-Free pečení 45 g erythritolu 30 g mandlové mouky Nastrouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu...
-
Veganský bochník kotleta
Ingredience na 6 porcí: Na bochník: 100 g černých fazolí (měřeno v suchu) 1 lžíce kokosového oleje (8 g) 1 hlavová cibule 4 stroužky česneku 100 g sušených brusinek (lze...
