Die Mehlproduktion liegt uns seit Jahrhunderten im Blut.

Mit unserem Expertenteam haben wir die perfekte Technologie geschaffen

In unserer Fabrik verarbeiten wir alte, längst vergessene Pseudogetreidearten wie Hirse, Buchweizen, Sorghum und Quinoa, um hochwertige glutenfreie Mehle herzustellen. Anstelle der traditionellen Steinmahlmethode verwenden wir ein automatisches Siebsystem, das eine konstante Korngröße von bis zu 160 Mikrometern garantiert und es uns ermöglicht, eine Korngröße zu erreichen, die genauso fein ist wie bei den traditionellen Weizenversionen. Dank dieser Methode ist die Wasseraufnahmekapazität der Mehle viel größer und die daraus hergestellten Backwaren und Feingebäcke werden durch die größere Oberfläche empfindlicher. Sie ähneln in Textur, Geschmack und Aussehen Produkten, die herkömmliches Gluten enthalten.

Wir halten es für wichtig, das, was wir können, im eigenen Haus herzustellen. Deshalb mahlen wir, einzigartig im Land, unser eigenes glutenfreies Pseudogetreide in unserer eigenen Mühle. Dadurch ist es uns möglich, unter kontrollierten Bedingungen unsere Premiummehle mit der perfekten Korngröße herzustellen.