Mélange de farine pour pâte Bake-Free 900g

Ingrédients : mélange de farines sans gluten (farine de millet [millet : Pologne], farine de quinoa), amidon de tapioca, farine de téguments de psyllium

Utilisation : Pour des pâtes véganes, sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, sans soja, sans farine de maïs ni amidon de maïs, sans pommes de terre, sans riz, sans sucre ni matières grasses ajoutés.

Fabriqué dans un atelier sans gluten.

Informations sur les allergènes : Fabriqué dans un établissement qui transforme également de la moutarde, du céleri, des graines de sésame, du soja, des fruits à coque, du dioxyde de soufre, et des sulfites. Peut contenir des traces de moutarde et des graines de sésame.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de mélange de farines :

Énergie : 1471 kJ / 352 kcal

Matières grasses : 2.5 g

– dont acides gras saturés : 0.5 g

Glucides : 70 g

– dont sucres : 0.5 g

Fibres : 7.2 g

Protéines : 9.4 g

Sel : 0.03 g

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de brioche cuite, prête à consommer, préparée selon la recette :

Énergie : 826 kJ / 198 kcal

Matières grasses : 1.4 g

– dont acides gras saturés : 0.3 g

Glucides : 53 g

– dont sucres : 0.9 g

– dont polyols : 14 g

Fibres : 4 g

Protéines : 5.2 g

Sel : 0.7 g

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de brioche cuite, prête à consommer, préparée selon la recette avec matière grasse :

Énergie : 776 kJ / 186 kcal

Matières grasses : 2.9 g

– dont acides gras saturés : 1.6 g

Glucides : 46 g

– dont sucres : 0.7 g

– dont polyols : 12 g

Fibres : 3.5 g

Protéines : 4.6 g

Sel : 0.4 g

Sans sucres ajoutés.

Contient des sucres naturellement présents.

Avec ce sac, vous pouvez préparer jusqu’à 3 brioches (d’environ 580 g chacune) en suivant la recette de base ci-dessous :

Recette de brioche (~580 g) sans matière grasse ajoutée :

Ingrédients :

• 300 g de mélange de farine + 7 g pour le façonnage

• 300 g d’eau tiède (~40 °C)

• 50 g de crème de coco

• 2,5 g de sel noir (facultatif)

• 2,5 g de sucre de fleur de coco

• 75 g d’érythritol en poudre

• 1 sachet de levure en poudre (7 g)

Suggestion : Mélangez les ingrédients, puis couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Divisez-la en 3 parts égales, puis roulez-les en cylindres sur une surface sèche et tressez-les ensemble. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Faites cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson en silicone, dans un four préchauffé à 210 °C pendant 10 minutes, puis 30 minutes supplémentaires à 180 °C, en chaleur traditionnelle.

Recette avec matière grasse :

Ingrédients :

• 300 g de mélange de farine à pâte Bake-Free

• 300 g d’eau tiède

• 50 g de crème de coco

• 2,5 g de sel noir (facultatif)

• 2,5 g de sucre de fleur de coco

• 75 g d’érythritol en poudre

• 1 sachet de levure en poudre (7 g)

Pour le façonnage :

• 7 g de mélange de farine à pâte Bake-Free

Préparation : Mélangez les ingrédients, puis couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Divisez-la en 3 parts égales, puis roulez-les en cylindres sur une surface sèche et tressez-les ensemble. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes. Faites cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson en silicone, dans un four préchauffé à 210 °C pendant 40 minutes, puis 20 minutes supplémentaires à 180 °C, en chaleur traditionnelle. Attendez que la brioche ait complètement refroidi avant de la trancher.

Conservation : dans un endroit sec et frais, à l’abri du soleil.