De waterkokerproef: hoe een soep haar plek in de mok verdient
In onze proefruimte moet elk Cupster-recept een koude keramische mok, water dat net niet kookt en een timer van drie minuten doorstaan. Zo ziet die test eruit - en dit...
Artikelen
-
-
Gezond eten op 2.000 meter: een glutenvrije inpakgids voor berghutten, treinen en lange autoritten
Heet water is het ene stuk keukenuitrusting waarop je bijna overal kunt rekenen - in een berghut, in een nachttrein, bij een wegrestaurant. Zo stel je er een driedaagse glutenvrije...
-
De soepen die het niet haalden
Achter elke Cupster op de site zit een achterkamertje, een waterkoker en een rij papieren bekers waar de meeste smaken stilletjes sterven. Zo beoordelen we ze - en waarom Fisherman's...
-
Umami zonder MSG: waar de hartige smaak in een groentebouillon eigenlijk vandaan komt
Tomaat, knolselderij, lavas, gedroogde paddenstoel - per ingrediënt bekeken hoe groenten een diepe hartige smaak opbouwen, en waarom een goed opgebouwde bouillon geen toegevoegd MSG nodig heeft. De wetenschap, helder...
-
Het tweede ingrediënt in Not Alfredo: waarom broccoli in de pasta hoort, en niet ernaast
We lezen het etiket van onze Not Alfredo Broccoli Pasta regel voor regel aan je voor, om te laten zien waarom een groene groente die in het gerecht is verwerkt...
