Bake-Free deeg bloemmengsel 900g

Ingrediënten: glutenvrij bloemmengsel (gierstmeel[gierst: Polen], quinoameel), tapiocazetmeel, psylliumvezelmeel

Gebruik: Voor deeg dat veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij, eivrij, sojavrij, vrij van maïsmeel en maïszetmeel, aardappelvrij en rijstvrij is en geen toegevoegde suikers of vet bevat.

Geproduceerd in een glutenvrije fabriek.

Allergeneninformatie: Geproduceerd in een fabriek waar ook wordt verwerkt: mosterd, selderij, sesamzaad, soja, noten, zwaveldioxide, en sulfieten. Kan sporen bevatten van mosterd en sesamzaad.

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g bloemmix:

Energie: 1471 kJ / 352 kcal

Vet: 2.5 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 0.5 g

Koolhydraten: 70 g

– waarvan suikers: 0.5 g

Vezels: 7.2 g

Eiwitten: 9.4 g

Zout: 0.03 g

De gemiddelde voedingswaarde van 100 g gebakken, kant-en-klare brioche bereid volgens het recept:

Energie: 826 kJ / 198 kcal

Vet: 1.4 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 0.3 g

Koolhydraten: 53 g

– waarvan suikers: 0.9 g

– waarvan polyolen: 14 g

Vezels: 4 g

Eiwitten: 5.2 g

Zout: 0.7 g

De gemiddelde voedingswaarde van 100 g gebakken, kant-en-klare brioche bereid volgens het recept met vet:

Energie: 776 kJ / 186 kcal

Vet: 2.9 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 1.6 g

Koolhydraten: 46 g

– waarvan suikers: 0.7 g

– waarvan polyolen: 12 g

Vezels: 3.5 g

Eiwitten: 4.6 g

Zout: 0.4 g

Bevat geen toegevoegde suiker.

Bevat van nature aanwezige suikers.

Met deze zak kun je tot 3 briochebroden (~580 g per stuk) maken met het volgende basisrecept:

Recept voor brioche (~580 g) zonder toegevoegd vet:

Ingrediënten:

• 300 g bloemmix + 7 g om te vormen

• 300 g lauwwarm water (~40°C)

• 50 g kokosroom

• 2,5 g zwart zout (optioneel)

• 2,5 g kokosbloesemsuiker

• 75 g erythritolpoeder

• 1 zakje gistpoeder (7 g)

Tip: Meng de ingrediënten, dek het deeg af en laat het 60 minuten op een warme plek rijzen. Verdeel het in 3 gelijke delen en rol elk deel op een droog werkoppervlak tot een rol. Vlecht de rollen vervolgens samen. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten. Bak het op een met siliconen bakpapier beklede bakplaat 10 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C en vervolgens nog 30 minuten op 180°C, met boven- en onderwarmte.

Recept met vet:

Ingrediënten:

• 300 g Bake-Free deegbloemmix

• 300 g lauwwarm water

• 50 g kokosroom

• 2,5 g zwart zout (kan worden weggelaten)

• 2,5 g kokosbloesemsuiker

• 75 g erythritolpoeder

• 1 zakje gistpoeder (7 g)

Om te vormen:

• 7 g Bake-Free deegbloemmix

Bereiding: Meng de ingrediënten, dek het deeg af en laat het 60 minuten op een warme plek rijzen. Verdeel het in 3 gelijke delen en rol elk deel op een droog werkoppervlak tot een rol. Vlecht de rollen vervolgens samen. Dek het deeg af en laat het 15 minuten rusten. Bak het op een met siliconen bakpapier beklede bakplaat 40 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C en vervolgens nog 20 minuten op 180°C, met boven- en onderwarmte. Laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.

Bewaren: op een droge, koele plek, beschermd tegen zonlicht.