Bake-Free Koolhydraatarm Eiwitrijk Zacht Sportbroodmeelmengsel 900g

Ingrediënten: glutenvrij bloemmengsel (gierstmeel, quinoameel), erwteneiwit, vezelmengsel (vlozaadschilmeel, bamboevezelmeel), zoete-aardappelmeel

Gebruik: Voor het maken van koolhydraatarme* broden en baksels die veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij, eivrij, sojavrij, eventueel gistvrij, vrij van maïsmeel, maïszetmeel, aardappelen en rijst, plantaardig en rijk aan voedingsvezels en eiwitten zijn. Het kan worden bereid zonder toegevoegde suiker en zonder toegevoegd vet. Het kan eventueel gistvrij worden bereid, maar voor de bereiding van de volgende aanbevolen recepten is gist of bakpoeder nodig.

Geproduceerd in een glutenvrije fabriek.

Allergeeninformatie: Geproduceerd in een fabriek waar ook wordt verwerkt: mosterd, selderij, sesamzaad, soja, noten, zwaveldioxide, en sulfieten. Kan sporen bevatten van mosterd en sesamzaad.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g bloemmengsel:

Energie: 1386 kJ / 330 kcal

Vet: 2.8 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 0.6 g

Koolhydraten: 47 g

– waarvan suikers: 2.0 g

Vezels: 23 g

Eiwitten: 17 g

Zout: 0.07 g

Gemiddelde voedingswaarde van 100 g brood gebakken volgens het recept met gist:

Energie: 681 kJ / 162 kcal

Vet: 1.4 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 0.3 g

Koolhydraten: 23 g

– waarvan suikers: 1.1 g

Vezels: 11 g

Eiwitten: 8.3 g

Zout: 1 g

Gemiddelde voedingswaarde van 100 g brood gebakken volgens het recept met bakpoeder:

Energie: 725 kJ / 173 kcal

Vet: 1.5 g

– waarvan verzadigde vetzuren: 0.3 g

Koolhydraten: 25 g

– waarvan suikers: 1 g

Vezels: 12 g

Eiwitten: 8.9 g

Zout: 1 g

Bevat geen toegevoegde suikers.

Bevat van nature aanwezige suikers.

Met deze zak kun je met gist maximaal 4 broden [van elk 430 g] maken. Met bakpoeder kun je volgens de volgende recepten maximaal 4 broden [van elk 435 g] maken:

KETO-BROOD MET BAKPOEDER:

Ingrediënten

• 225 g bloemmix

• 5 g Himalayazout

• 325 g lauwwarm water (minimaal 40°C)

• een half zakje bakpoeder (5 g)

Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze grondig met een keukenmachine. Schep het mengsel in een siliconen broodvorm (8x22 cm) en strijk het deeg glad. Laat 10 minuten rusten, besprenkel het daarna met een beetje water en bak het 70 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C, met boven- en onderwarmte. Laat volledig afkoelen op een rooster en snijd het daarna naar wens in plakken.

KETO-BROOD MET GIST:

Ingrediënten

• 225 g bloemmix

• 1 g kokosbloesemsuiker

• 5 g Himalayazout

• 325 g lauwwarm water (maximaal 40°C)

• een half zakje droge gist (3 g)

Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze grondig met een keukenmachine. Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rusten. Schep het mengsel in een siliconen broodvorm (8x22 cm) en strijk het deeg glad. Snijd het oppervlak op 3-4 plaatsen in, besprenkel met een beetje water en bak het 70 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Laat volledig afkoelen op een rooster en snijd het daarna naar wens in plakken.

Bewaren: op een droge, koele plek, beschermd tegen zonlicht.

Het gebakken brood en de broodjes kunnen worden ingevroren zodra ze volledig zijn afgekoeld (snijd het brood in porties). Na het ontdooien zijn ze weer vers en zacht. Houdbaarheid zonder invriezen, op kamertemperatuur en in afgesloten plastic zakken: 3 dagen. In de koelkast worden ze hard.