Obilné papiere, ktoré po sebe zanechal môj otec
Miklós otvára zásuvku s takmer 200 ručne písanými analýzami obilia, ktoré si uchovával jeho otec — a vysvetľuje, prečo tieto staré stránky stále rozhodujú o tom, čo dnes melieme.
Články
-
Figové sušienky
INGREDIENCIE: 260 g žltých fíg (merané bez šupky) 80 g Bake-Free Zmes sladkej a slanej sušienkovej múky 50 g bezlepkovej ovsenej múky 40 g mandľovej múky štipka čiernej soli pol...
-
Orechová roláda z mascarpone
INGREDIENCIE NA 15 PLÁTOV: 120 g Zmes piškótovo-muffinovej múky Bake-Free 50 g jemne mletých vlašských orechov 30 g nahrubo mletých vlašských orechov 8 g sladidla (1:10) zmes škorice alebo perníkového korenia...
-
Tvarohový koláč
INGREDIENCIE: Na piškótový koláč: 250 g piškótovo-muffinovej múčnej zmesi Bake-Free 10 g sladidla (1:10) štipka čiernej soli (kvôli vaječnej chuti, ale možno ju vynechať) pol balíčka prášku do pečiva...
-
Panvica pizza
INGREDIENCIE: Na cesto: 150 g Bake-Free Scone - zmes donutovej múky 150 g vlažnej vody Himalájska soľ, zmes korenia na pizzu podľa chuti 1 polievková lyžica kokosového oleja na vymastenie...
-
Tekvicovo-brusnicová torta
Ingrediencie: Pre základňu: 15 minút na sušienky 63 g Bez pečenia Zmes sladkej a slanej sušienkovej múky 15 g múky z tekvicových semien 23 g eritvie 50 g vody Ostatné ingrediencie: 50 g...
-
Rosé paradajková polievka s cestovinami z prosa malej škrupiny
INGREDIENCIE NA 4 PORCIE: Na polievku: 1 fľaša paradajkovej omáčky s olivami 200 g mandľového nápoja bez cukru 200 g vody polovica hlávky červenej cibule (očistená 35 g) 1 strúčik...
-
Sushi
Ingrediencie na 4 rolky: Rolovať: 4 listy morských rias nori Na ryžu: 200 g sushi ryže, alebo guľatozrnnej či jazmínovej ryže 200 g vody Himalájska soľ štipka Mill & Folks...
-
francúzsky donut (Beignet)
INGREDIENCIE NA 4 PORCIE: Pre šišky 120 g Bake-Free Scone - zmes donutovej múky 120 g kokosového jogurtu bez cukru 6 g sladidla (1:10) štipka himalájskej soli štvrť balíčka prášku...
-
Tacos s guacamole a kukuričným šalátom
Ingrediencie na 7 kusov: Na cesto: 150 g Mill & Folks Základná múčna zmes + 5 g na strečing 3 g šupky Psyllium štvrť balíčka práškového droždia 4 g himalájskej...
-
Základná pizza
Ingrediencie: Na cesto: 125 g Mill & Folks Základná zmes chlebovej múky štvrť balíčka práškového droždia (1,8 g) 5 g himalájskej soli 4 g cukru 100 g vlažnej vody 5...
-
Zeleninová galette
Ingrediencie: Na cesto: 150 g Bez pečenia Zmes sladkej a slanej sušienkovej múky 35 g Mandľová múka Mill&Folks 25 g rozpusteného kokosového oleja 10 g himalájskej soli pol balíčka prášku...
-
Škoricová roláda poliata karamelom
Ingrediencie: Na cesto: 200 g Zmes múky Bake-Free 4 g sladidla (1:10) 50 g solených, pražených arašidov pol balíčka prášku do pečiva 200 g vlažnej vody Na náplň: 50 g...
-
Broskyňový šašlik s mandľovým šalátom
Ingrediencie na 4 porcie: Pre šašlika: koktailové paradajky (90 g) 1 malá cuketa (170 g) 2 veľké huby (120 g) žltá, červená a zelená paprika (150 g) červená cibuľa (45...
