The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
Recepti
-
Rezina kraterja
Sestavine: Za testo: 250 g mešanice moke Bake-Free 125 g eritritola ščepec črne soli (da jajčni okus, lahko tudi izpustimo) 6 g bio kakava v prahu pol zavitka pecilnega praška...
-
Mocarela
SESTAVINE: 240 g kokosovega jogurta brez sladkorja 130 g indijskih oreščkov 2 g kosmičev pivskega kvasa Mill & Folks brez glutena 240 g vode 1,5 čajne žličke himalajske soli 1...
-
Slivovo-orehov zvitek
Sestavine: Za testo: 200 g mešanice zlate moke za kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Bake-Free pol zavitka pecilnega praška 30 g eritritola v prahu 20 g zelo goste kokosove...
-
Pehtranova kremna ragu juha
Sestavine za 4 porcije: 1 manjši kos korenine zelene (očiščene 170 g) 1 čajna žlička kokosovega olja (4 g) 1 korenček (olupljen 178 g) 2 mladi čebuli (očiščeni 30 g)...
-
Juha iz koruznih testenin
SESTAVINE ZA 6 POROCIJ: 60 g grahovih beljakovinskih kock Mill & Folks Pol zavitka Mill & Folks brezglutenskih testenin z rdečo lečo (100 g) 285 g kuhane koruze (ali koruze...
-
Limonino-orehov mafin
Sestavine za 10 kosov: Za mafine: 200 g mešanice moke za biskvite Bake-Free 100 g mletih orehov 125 g eritritola ščepec črne soli pol zavitka pecilnega praška 80 g kokosovega...
-
Višnje-makove ploščice
Sestavine: Makov nadev : 150 g mletega maka 100 g eritritola 75 g vode 8 g lanene moke Naribana lupina 1 limone Češnjev nadev : 400 g zamrznjenih višenj brez...
-
"Túró Rudi" Čokoladni veganski skutni zvitki
Sestavine: Za skuto: 50 g oluščenega prosa 50 ml kokosove smetane 100 g vode 40 g eritritola 1 vrečka burbonske vanilije Lupina 1 neobdelane limone 10 g moke iz luščin...
-
Tortna rezina s slivovo marmelado
SESTAVINE: Za biskvit: 250 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free 125 g eritritola ščepec črne soli (samo za jajčno maso) pol zavojčka pecilnega praška (6 g) 80 g...
-
Burger na žaru
Sestavine za 2 kosa: Za žemljice: 75 g mešanice Bake-Free 75 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free 170 g mlačnega rastlinskega napitka brez sladkorja (mandlji) 1,5 g sladkorja...
-
Piškoti indijski zajček
SESTAVINE: Za piškote: 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 45 g eritritola 20 g kokosovega olja, stopljenega 30 g indijskih oreščkov 90 g mlačne vode 1...
-
Krhki piškoti z marmelado
Sestavine za 24 kosov (12 parov): 125 g mešanice moke Bake-Free 45 g eritritola 30 g mandljeve moke Naribana lupina 1 neobdelane limone 20 g kokosovega olja 90 g vode...
-
Veganska štručka
Sestavine za 6 obrokov: Za štruco: 100 g črnega fižola (merjeno suhega) 1 žlica kokosovega olja (8 g) 1 glava čebule 4 stroki česna 100 g suhih brusnic (lahko izpustite...
