Žitni papirji, ki jih je za seboj pustil moj oče
Miklos odpre predal s skoraj 200 ročno napisanimi analizami žita, ki jih je hranil njegov oče – in pojasni, zakaj te stare strani še vedno določajo, kaj danes meljemo.
Članki
-
Veganski jajčni rezanci
Čičerikini rezanci Sestavine za 4 porcije: jajce: 100 g čičerikine moke 2 žlički črne soli 2 žlički kurkume 2 žlici kosmičev pivskega kvasa (6 g) 1 žlica kokosovega olja za...
-
kroketi
Sestavine za 4 osebe: kroketi: 200 g globoko ocvrtega somuna Bake-Free in mešanice moke za krofe 4 g himalajske soli ščepec črnega popra 200 g tople vode 10 g drobtin...
-
Šahovnica torta
Sestavine: Za vanilijev biskvit: 200 g mešanice moke za biskvit Bake-Free 100 g eritritola ščepec črne soli 65 g kokosove smetane sobne temperature (ne hladne!) 1 žlica vanilijevega ekstrakta 200...
-
"Gyros" žepi
Sestavine: Za testo: 100 g mešanice zlate moke za kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Bake-Free 100 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free pol zavojčka pecilnega praška (6...
-
Češnjevo-skutina pita
Sestavine: Za testo: 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 50 g eritritola 20 g kokosovega olja (stopljenega) 30 g mandljeve moke 1 žlička arome vanilije 1...
-
Sir in mandljeve palčke
Sestavine: 180 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 40 g mandljeve moke pol žepka pecilnega praška 30 g kokosovega olja (stopljenega) 150 g tople vode 6 g...
-
Sladoledni mafini malina-kokos
Sestavine za 10 kosov: Za biskvit: 125 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free 50 g eritritola 3 g bio kakava v prahu četrt zavojčka pecilnega praška (3 g)...
-
Lángos - madžarski ocvrt kruh
Sestavine za 1 pecivo: 65 g globoko ocvrtega somuna Bake-Free in mešanice moke za krofe 65 g mlačne vode, približno 40 stopinj celzija 1 g himalajske ali parajdi soli Kokosovo...
-
Rolada jagoda-bazilika
Sestavine: Za biskvit: 200 g mešanice moke Bake-Free 80 g eritritola pol zavitka pecilnega praška 15 g kokosovega olja 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta 280 g mandljevega napitka brez sladkorja...
-
Čokoladna rezina
Sestavine: Za piškote: 250 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free 90 g eritritola 180 g vode 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali mlete vanilije Druge sestavine: 160...
-
Njoki iz paradižnika in zelene
SESTAVINE ZA 4 PORCIJE: Za njoke: 2 velika krompirja (očiščena surova 430 g) 200 g mešanice moke Bake Free noodles 1 čajna žlička himalajske soli po okusu Druge sestavine: 1...
-
Malinino-čokoladni biskvit
Sestavine: Za biskvit: 250 g mešanice moke Bake-Free 90 g eritritola 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta ali prahu 310 g vode sobne temperature Druge sestavine: 30 g brez temne čokolade...
-
Pohan veganski kotlet
Sestavine: Za ocvrto rezino:Za osnovo: 115 g Bake-Free osnovne mešanice za polpete 120 g mlačne vode 4 g himalajske ali morske soli Za drobtine: prosena moka za 1. fazo 30...
