أوراق الحبوب التي تركها أبي وراءه
يفتح ميكلوش درجًا يضم قرابة 200 ورقة مكتوبة بخط اليد لتحليل الحبوب احتفظ بها والده، ويشرح لماذا لا تزال تلك الصفحات القديمة تحدد ما نطحنه اليوم.
مقالات
-
تيراميسو
المكونات لمدة 12 حصة: للعجين: 200 جرام من خليط الدقيق المخصص للكعك الإسفنجي Bake-Free 65 جرامًا من دقيق اللوز من Mill & Folks أو اللوز المطحون والمقشر 13 جرام من...
-
الكراميل
نسخة كريم الفول السوداني:مكونات: 100 جرام من التمر المجفف مع البذور أو التمر الطازج مقاس بدون البذور 100 جرام من كريمة البندق الطبيعية (بدون تحلية أو كاكاو، أي البندق المطحون...
-
رولات سنيكرز
مكونات: للكعكة الإسفنجية: 200 جرام من خليط دقيق الكيك الإسفنجي Bake-Free 10 جرام مُحلي (1:10) 12 جرام مسحوق الكاكاو نصف 1 علبة بيكنج باودر 20 جرام زيت جوز الهند، مذاب...
-
مادلين
مكونات: 150 جرام من خليط دقيق الكيك الإسفنجي والكعك Bake-Free 50 جرام دقيق اللوز 10 جرام مُحلي (1:10) 2 رشة من الملح الأسود نصف علبة بيكنج باودر (6 جرام) نكهة...
-
بانوفي كراميل
المكونات لـ 15 شريحة: للعجين: 300 جرام من خليط دقيق الكيك الإسفنجي Bake-Free 10 جرام مُحلي (1:10) 14 جرام من مسحوق الكاكاو 1 كيس بيكنج بودر 20 جرام من زيت...
-
براوني بالكراميل
المكونات: للكعكة: 250 جرام من خليط دقيق المفن كيك الإسفنجي Bake-Free الخبز 12 جرام من مسحوق الكاكاو العضوي (مسحوق الخروب للأطفال) 20 جرام زيت جوز الهند في حالة ذائبة 60...
-
معجنات الشوكولاتة
مكونات: البريتزل: 125 جرام من خليط دقيق البسكويت الحلو والمالح Bake-Free 5 جرام من المُحلي (1:10) 30 جرام من دقيق اللوز من Mill & Folks نصف قشر ليمونة مبشورة...
-
لفة زيبرا مع مربى البرقوق
المكونات لقطعتين: للعجين: 150 جرام خليط دقيق العجين Bake-Free الخبز 200 جرام Bake-Free خليط الكيك الإسفنجي ودقيق المافن 8 جرام مسحوق الكاكاو العضوي 1.5 كيس بيكنج بودر (18 جرام) 370...
-
بيتزا الريكوتا بالتين
المكونات لمدة 4 حصص: للعجين: 200 جرام من خليط الدقيق Bake-Free الخبز نصف علبة بيكنج باودر (6 جم) 200 جرام ماء فاتر 200 جرام من خليط بهارات البيتزا، وحبيبات الثوم...
-
بريتزل الجبن
المقادير لـ 16 قطعة: للعجين: 200 جرام من خليط الدقيق Bake-Free الخبز 50 جرام دقيق اللوز 20 جرامًا من رقائق خميرة البيرة الخالية من الجلوتين 5غ ملح باراجدي 20 جرام...
-
خبز صنع المنزل
مكونات: 250 جرام خليط دقيق الخبز Bake-Free الصنع 4 جرام ملح الهيمالايا أو الباراجديان. 310 جرام ماء فاتر (~40 درجة مئوية) اقتراح: تخلط المكونات وتعجن جيداً. تشكل على شكل رغيف...
-
مقابلة مع ميكلوس فيها، الرئيس التنفيذي لشركة Naturtrade المجر المحدودة.
قد يبدو اسم العلامة التجارية Mill & Folks غير مألوف للكثير من الناس، ولهذا السبب أجرينا مقابلة قصيرة مع Miklos Veha، مؤسس Naturtrade المجر المحدودة، وهي الشركة الأم لشركة Mill...
-
خبز الزبيب الحلو
خبز الزبيب الحلو مع مسحوق الخبز مكونات: 150 جرام من خليط الدقيق للعجين Bake-Free 200 جرام من خليط دقيق الكيك الإسفنجي Bake-Free 10 جرام مُحلي (1:10) رشتين من الملح الأسود...
