Bake-Free Teigmehlmischung 900g

Zutaten: glutenfreie Mehlmischung (Hirsemehl[Hirse: Polen], Quinoamehl), Tapiokastärke, Flohsamenschalenmehl

Verwendung: Für Teige, die vegan, glutenfrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, frei von Maismehl und Maisstärke, kartoffelfrei und reisfrei sind und keinen zugesetzten Zucker oder Fett enthalten.

Hergestellt in einem glutenfreien Betrieb.

Allergenhinweis: Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch Senf, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Nüsse, Schwefeldioxid, und Sulfiteverarbeitet werden. Kann Spuren von Senf und Sesamsamen.

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Mehlmischung:

Energie: 1471 kJ / 352 kcal

Fett: 2.5 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 0.5 g

Kohlenhydrate: 70 g

– davon Zucker: 0.5 g

Ballaststoffe: 7.2 g

Eiweiß: 9.4 g

Salz: 0.03 g

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g gebackener, verzehrfertiger Brioche, zubereitet nach Rezept:

Energie: 826 kJ / 198 kcal

Fett: 1.4 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 0.3 g

Kohlenhydrate: 53 g

– davon Zucker: 0.9 g

– davon mehrwertige Alkohole: 14 g

Ballaststoffe: 4 g

Eiweiß: 5.2 g

Salz: 0.7 g

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g gebackener, verzehrfertiger Brioche, zubereitet nach Rezept mit Fett:

Energie: 776 kJ / 186 kcal

Fett: 2.9 g

– davon gesättigte Fettsäuren: 1.6 g

Kohlenhydrate: 46 g

– davon Zucker: 0.7 g

– davon mehrwertige Alkohole: 12 g

Ballaststoffe: 3.5 g

Eiweiß: 4.6 g

Salz: 0.4 g

Enthält keinen zugesetzten Zucker.

Enthält von Natur aus Zucker.

Mit diesem Beutel können Sie nach folgendem Grundrezept bis zu 3 Briochebrote (je ca. 580 g) backen:

Rezept für Brioche (ca. 580 g) ohne Zugabe von Fett:

Zutaten:

• 300 g Mehlmischung + 7 g zum Formen

• 300 g lauwarmes Wasser (ca. 40 °C)

• 50 g Kokoscreme

• 2,5 g schwarzes Salz (optional)

• 2,5 g Kokosblütenzucker

• 75 g Erythrit-Puder

• 1 Beutel Trockenhefe (7 g)

Zubereitung: Die Zutaten vermischen, dann den Teig abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In 3 gleich große Teile teilen und auf einer trockenen Fläche zu Strängen rollen, dann miteinander flechten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einem mit Silikon-Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 210 °C 10 Minuten backen, dann weitere 30 Minuten bei 180 °C mit Ober- und Unterhitze.

Rezept mit Fett:

Zutaten:

• 300 g Bake-Free Teigmehlmischung

• 300 g lauwarmes Wasser

• 50 g Kokoscreme

• 2,5 g schwarzes Salz (kann weggelassen werden)

• 2,5 g Kokosblütenzucker

• 75 g Erythrit-Puder

• 1 Beutel Trockenhefe (7 g)

Zum Formen:

• 7 g Bake-Free Teigmehlmischung

Zubereitung: Die Zutaten vermischen, dann den Teig abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In 3 gleich große Teile teilen und auf einer trockenen Fläche zu Strängen rollen, dann miteinander flechten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Auf einem mit Silikon-Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 210 °C 40 Minuten backen, dann weitere 20 Minuten bei 180 °C mit Ober- und Unterhitze. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Aufbewahrung: An einem trockenen, kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort.