שישה לחמים שמעולם לא הוכנו מחיטה
אינג'רה, סוקה, דוסה, ארפה, ממליגה ובהקרי: שישה לחמים יומיומיים שמבוססים על טף, חומוס, אורז, תירס ודוחן, הרבה לפני שמישהו בכלל אמר „ללא גלוטן”. איזה קמח צריך לכל אחד מהם, ואילו...
מאמרים
-
-
פניס: חטיפי החומוס שמטגנים במרסיי מאז המאה ה-19
קמח חומוס, מים, תבנית לחם ושעתיים במקרר — אלה כל מה שצריך כדי להכין פניס: אצבעות עם קליפה פריכה ומרכז רך וקרמי. כך תדעו מהו יחס המים הנכון וכמה זמן...
-
סוקה בחצות: קמח חומוס, מים, אש - ושום דבר ללוש
לחם הרחוב השטוח בן חמש מאות השנים של ניס דורש שלושה מרכיבים, מחבת לוהטת אחת וללא לישה - והוא מעולם לא היה נטול גלוטן כפתרון עוקף, פשוט מעולם לא הכיל...
