מתכונים

The Grain Papers My Father Left Behind

Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.

קציצות ברביקיו עם תות ואספרגוס
החומרים ל-2 מנות: לקציץ הבשר: 50 גרם גרגירי חלבון אפונה רוטב עגבניות 150 גרם עם בזיליקום + 50 גרם מים חמים 1 כפית = 7 גרם חרדל דיז'ון ללא סוכר...
מקלות לחם
רכיבים לבצק: 250 גרם אפייה חינם תערובת קמח לחם תוצרת בית 310 גרם מים פושרים בכ-40 מעלות צלזיוס 4 גרם מלח הימלאיה או פאראג'די 1 כפית תערובת תיבול פיצה עבור...
לחם ביתי עם עגבניות מיובשות וארטישוק
רכיבים: 250 גרם תערובת קמח לחם ביתי Bake-Free 310 גרם מים פושרים/חמים 4 גרם מלח הימלאיה 4 עגבניות מיובשות בשמן (45 גרם) 4 ארטישוק בשמן (35 גרם) עשבי תיבול לפי...
סקונס גרעיני דלעת
החומרים ל-16 חתיכות: 230 גרם תערובת קמח לחם דל פחמימות Bake-Free אפייה 30 גרם קמח זרעי דלעת 5 גרם מלח פרג'די 1 כפית מלח שחור 30 גרם גרעיני דלעת קצוצים...
לחם דל פחמימות עם סלק בקרום אגוזים
רכיבים: 250 גרם תערובת קמח לחם דל פחמימות Bake-Free אפייה 200 גרם מיץ סלק ללא סוכר 190 גרם מים 6 גרם מלח הימלאיה 50 גרם אגוזי מלך קצוצים 3 גרם...