Bake-Free Zoet en hartig koekjesmeelmengsel 900g

Ingrediënten: glutenvrij bloemmengsel (gierstmeel [gierst: Polen]), vezelmengsel (vlozaadschilmeel, bamboevezelmeel), tapiocazetmeel, vulstof (natriumbicarbonaat), zuurteregelaar (citroenzuur)

Gebruik: Voor het maken van zoete en hartige koekjes die veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij, eivrij, sojavrij, gistvrij, vrij van maïsmeel en maïszetmeel, aardappelvrij en rijstvrij zijn, veel voedingsvezels bevatten en geen toegevoegde suiker of vet bevatten.

Geproduceerd in een glutenvrije fabriek.

Allergeeninformatie: Geproduceerd in een fabriek waar ook wordt verwerkt: mosterd, selderij, sesamzaad, soja, noten, zwaveldioxide, en sulfieten. Kan sporen bevatten van mosterd en sesamzaad.

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g meelmix:

Energie: 1429 kJ / 342 kcal

Vetten: 2.5 g

– waarvan verzadigd: 0.5 g

Koolhydraten: 67 g

– waarvan suikers: 0.5 g

Vezels: 9.3 g

Eiwitten: 9.4 g

Zout: 0.03 g

De gemiddelde voedingswaarde van 100 g gebakken koekjes, bereid volgens het recept, zonder jam en zonder erythritol (dus zonder vulling):

Energie: 1373 kJ / 330 kcal

Vetten: 16 g

– waarvan verzadigd: 8.2 g

Koolhydraten: 38 g

– waarvan suikers: 1 g

– waarvan polyolen: 1.7 g

Vezels: 6.2 g

Eiwitten: 7.9 g

Zout: 0.02 g

Bevat van nature aanwezige suikers.

Met deze zak kunt u met het volgende basisrecept tot 168 koekjes / 84 paar linzerkoekjes of biscuits maken (elk ongeveer 5 cm in diameter):

Recept voor 28 zoete koekjes (14 paar):

Ingrediënten:

• 150 g bloemmix

• 5 g Mill&Folks Eritvia Max

• 35 g amandelmeel

• 25 g kokosolie

• rasp van 1 onbespoten citroen

• 1 eetlepel bourbonvanillearoma of gemalen bourbonvanille

• 120 g water (minimaal 40 °C)

Tip: Meng alle ingrediënten en laat het deeg 15 minuten rusten. Rol het deeg op een droog oppervlak uit tot een dikte van 0,5 cm en steek er vervolgens de gewenste vormen uit. Bak de koekjes op een met siliconenbakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 10-15 minuten met boven- en onderwarmte (afhankelijk van de oven). Besmeer met jam en bestrooi met poedervormige erythritol.

Bewaren: op een droge, koele plaats, beschermd tegen zonlicht.