Bake-Free fermento 900g

Ingredientes: mistura de farinhas sem glúten (farinha de painço[painço: Polónia], farinha de quinoa), fécula de tapioca, farinha de casca de psílio

Utilização: Para massas veganas, sem glúten, sem lacticínios, sem ovos, sem soja, sem farinha de milho e sem amido de milho, sem batata, sem arroz, sem açúcar adicionado e sem gordura.

Produzido numa unidade sem glúten.

Informação sobre alergénios: Produzido numa unidade onde também são processados mostarda, aipo, sementes de sésamo, soja, frutos de casca rija, dióxido de enxofre, e sulfitos. Pode conter vestígios de mostarda e sementes de sésamo.

Valor nutricional médio por 100 g de mistura para farinha:

Energia: 1471 kJ / 352 kcal

Lípidos: 2.5 g

– dos quais saturados: 0.5 g

Hidratos de carbono: 70 g

– dos quais açúcares: 0.5 g

Fibra: 7.2 g

Proteínas: 9.4 g

Sal: 0.03 g

Valor nutricional médio por 100 g de brioche cozido, pronto a consumir, preparado de acordo com a receita:

Energia: 826 kJ / 198 kcal

Lípidos: 1.4 g

– dos quais saturados: 0.3 g

Hidratos de carbono: 53 g

– dos quais açúcares: 0.9 g

– dos quais polióis: 14 g

Fibra: 4 g

Proteínas: 5.2 g

Sal: 0.7 g

Valor nutricional médio por 100 g de brioche cozido, pronto a consumir, preparado de acordo com a receita com gordura:

Energia: 776 kJ / 186 kcal

Lípidos: 2.9 g

– dos quais saturados: 1.6 g

Hidratos de carbono: 46 g

– dos quais açúcares: 0.7 g

– dos quais polióis: 12 g

Fibra: 3.5 g

Proteínas: 4.6 g

Sal: 0.4 g

Sem adição de açúcar.

Contém açúcares naturalmente presentes.

Com este saco, pode fazer até 3 pães de brioche (~580 g cada) com a seguinte receita básica:

Receita de brioche (~580 g) sem gordura adicionada:

Ingredientes:

• 300 g de mistura de farinhas + 7 g para moldar

• 300 g de água morna (~40°C)

• 50 g de creme de coco

• 2,5 g de sal negro (opcional)

• 2,5 g de açúcar de flor de coco

• 75 g de eritritol em pó

• 1 saqueta de fermento em pó (7 g)

Sugestão: Misture os ingredientes, tape e deixe a massa levedar num local quente durante 60 minutos. Divida em 3 partes iguais e, sobre uma superfície seca, enrole cada uma em forma de cilindro; depois, entrançe-as. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, num tabuleiro forrado com papel vegetal de silicone, durante 10 minutos e, depois, por mais 30 minutos a 180°C, com aquecimento superior e inferior.

Receita com gordura:

Ingredientes:

• 300 g de mistura de farinhas para massa Bake-Free

• 300 g de água morna

• 50 g de creme de coco

• 2,5 g de sal negro (pode omitir)

• 2,5 g de açúcar de flor de coco

• 75 g de eritritol em pó

• 1 saqueta de fermento em pó (7 g)

Para moldar:

• 7 g de mistura de farinhas para massa Bake-Free

Preparação: Misture os ingredientes, tape e deixe a massa levedar num local quente durante 60 minutos. Divida em 3 partes iguais e, sobre uma superfície seca, enrole cada uma em forma de cilindro; depois, entrançe-as. Tape e deixe repousar durante 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, num tabuleiro forrado com papel vegetal de silicone, durante 40 minutos e, depois, por mais 20 minutos a 180°C, com aquecimento superior e inferior. Espere que arrefeça completamente antes de cortar às fatias.

Conservação: Num local seco e fresco, protegido da luz solar.