The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
Rețete
-
Secțiune de crater
Ingrediente: Pentru aluat: 250 g amestec de făină pentru prăjitură pandispansă Bake-Free 125 g eritritol un praf de sare neagra (da aroma de ou, poate fi omis) 6 g cacao...
-
Mozzarella
INGREDIENTE: 240 g iaurt de cocos fără zahăr 130 g caju 2 g fulgi de drojdie de bere Mill & Folks fără gluten 240 g apă 1,5 lingurițe sare de...
-
Răsucire de prune-nucă
Ingrediente: Pentru aluat: 200 g amestec de făină aurie fără carbohidrați Bake-Free o jumătate de pachet de praf de copt 30 g pulbere de eritritol 20 g crema de cocos...
-
Supa de ragu crema de tarhon
Ingrediente pentru 4 portii: 1 bucată mică de rădăcină de țelină (curățată 170 g) 1 lingurita ulei de cocos (4 g) 1 morcov (curățat 178 g) 2 cepe primare (curățate...
-
Supă de paste de porumb
INGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII: 60 g cuburi de proteine din mazăre Mill & Folks O jumătate de pachet de paste Mill & Folks fără gluten cu linte roșie (100 g)...
-
Brioșă cu lămâie și nucă
Ingrediente pentru 10 bucati: Pentru briose: 200 g amestec de făină de burete și brioșe Bake-Free 100 g nuci măcinate 125 g eritritol praf de sare neagra o jumătate de...
-
Batoane de vișin-mac
Ingrediente: Umplutura de mac : 150 g seminte de mac macinate 100 g eritritol 75 g apă 8 g de făină de in Coaja rasa a 1 lamaie umplutura de...
-
„Túró Rudi” Rulouri de caș vegan acoperite cu ciocolată
Ingrediente: Pentru caș: 50 g mei decojit 50 ml crema de cocos 100 g apă 40 g eritritol 1 plic de vanilie bourbon Coaja de 1 lămâie netratată 10 g...
-
Feliie de tort cu gem de prune
INGREDIENTE: Pentru pandișpan: 250 g amestec de făină pentru prăjitură pandispansă Bake-Free 125 g eritritol un praf de sare neagra (doar de dragul aluaturii de oua) jumătate de pachet de...
-
Burger la gratar
Ingrediente pentru 2 bucati: Pentru chifle: 75 g amestec de făină pentru aluat Bake-Free 75 g amestec de făină pentru prăjitură Bake-Free coacere 170 g băutură vegetală călduță, fără zahăr...
-
Biscuiți iepurași caju
INGREDIENTE: Pentru cookie-uri: 125 g amestec de făină pentru biscuiți dulci și sarati Bake-Free coacere 45 g eritritol 20 g ulei de cocos, topit 30 g caju 90 g apă...
-
Fursecuri cu gem
Ingrediente pentru 24 bucăți (12 perechi): 125 g amestec de făină de biscuiți dulci și sărati Bake-Free coacere 45 g eritritol 30 g faina de migdale Coaja rasă de 1...
-
Cotlet de pâine vegan
Ingrediente pentru 6 portii: Pentru pâine: 100 g fasole neagră (măsurată uscată) 1 lingura ulei de cocos (8 g) 1 cap de ceapa 4 catei de usturoi 100 g afine...
