De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Artisjokpasta
INGREDIËNTEN: een half pak Mill&Folks elleboog gierstpasta 1 fles gegrilde artisjokken in pittige olie 1 teentje knoflook 1 chilipeper 1 eetlepel glutenvrije biergistvlokken Himalaya zout, Zwarte peper 1 eetlepel kruiden...
-
Appel-noot halve maan
INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 250 g Bake-Free koolhydraatarm eiwitrijk zacht sportbroodmeelmengsel + 10 g voor sublimatie 7 g zoetstof (1:10) 360 g lauw water (minimaal 40 graden) een half pakje...
-
Brownie van zwarte bonen
INGREDIËNTEN: 250 g zwarte bonen (droog gemeten) 150 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 1 pakje bakpoeder (12 g) 170 g zoetstof 1:4 20 g biologische cacaopoeder 1 eetlepel rumsmaak, een paar druppels...
-
Gevulde champignons met Griekse salade
INGREDIËNTEN: Voor de gevulde champignons: 6 grote champignons (535 g) 20 g Mill & Folks erwtenproteïnekorrels 60 g heet water 10 g biergistvlokken 1 rode ui (schoongemaakt 122 g) 2...
-
Basisbier-halvemaanbroodjes
INGREDIËNTEN voor 12 stuks: Voor het deeg: 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel 5 g Mill & Folks Psyllium husk-meel een half pakje poedergist (3,5 g)...
-
Carbonara
Ingrediënten voor 2 porties: een half pakje Mill & Folks gierst spaghetti pasta 200 g amandelyoghurt een snufje zwart zout naar smaak een snufje kurkuma (echt maar een snufje!) een...
-
Broodje mango-curry
Ingrediënten: Voor de tas: Bake-Free koolhydraatarm broodje (gebakken van 100 g bloemmengsel volgens het basisrecept) Voor de curry: een halve mango (geschild 67 g) 1 kleine rode ui (schoongemaakt 29...
-
Koolhydraatarme broodjes, halve manen en brood
Recept voor 6 broodjes of croissants: INGREDIËNTEN: 250 g Bake-Free koolhydraatarm broodmeelmengsel 5 g Himalaya- of Parajdi-zout 390 g lauw water (ongeveer 40 graden) VOORBEREIDING :Meng de ingrediënten en kneed...
-
Ovengebakken zwarte bonenpasta
INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES: een half pakje Mill & Folks Easy Pasta Black Bean pasta (100 g) een half blik gepelde, gehakte tomaten uit blik (212 ml) 1 klein stukje...
-
Zoetzure patty met gestoomde groenten
Ingrediënten: Voor het pasteitje: 100 g basismengsel Bake-Free burgers 120 g lauw water 4 g Himalayazout kokosolie om te bakken Voor het glazuur: 100 g balsamicoazijn 16 druppels steviadruppels 5...
-
Basishamburger
INGREDIËNTEN: Voor de broodjes: 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel een half pakje poedergist (3,5 g) 15 gram suiker 7 g Himalayazout 230 g lauw water...
-
Sconen
In dit blogartikel laten we je 4 verschillende hartige en zoete sconerecepten zien. Gist- en bakpoederversies. ZOETE SCONE MET BAKPOEDER INGREDIËNTEN VOOR 6 STUKS: 200 g Mill&Folks Bake-Free Diepgefrituurd platbrood-doughutmeelmengsel...
-
Basis brood
INGREDIËNTEN: 500 g Mill & Folks Basis universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel 16 g suiker 14 g Himalayazout 1 pakje poedergist (7 g) of 25 g verse 460 g lauw water...
