De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Groene erwten- en rode linzenpasteitjes met bloemkoolcrème
Ingrediënten: Voor de bloemkoolcrème (4 porties): een halve kleine bloemkool (320 g) 100 g cashewnoten Himalaya zout, zwarte peper, nootmuskaat een paar druppels citroensap verse bieslook Voor de rode linzen-wortelburgers...
-
Grissini Met Olijven
INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 250 g Bake-Free gefrituurd platbrood - Donutmeelmengsel 5 g Himalaya zout pizzakruiden naar smaak 250 gram warm water Voor de vulling: 100 g tomatensaus met stukjes...
-
Huisgemaakte Spätzle-noedels met auberginesaus en knapperige uienringen
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor de Spätzle: 200 g Bake-Free noedelmeelmengsel 8 g Himalayazout 270 gram water Voor de saus: 1 kleine aubergine (schoongemaakt 250 g) 2 eetlepels olijfolie (8...
-
Lasagnesoep
INGREDIËNTEN VOOR 10 PORTIES: Voor de soep: 425 g tomatenblokjes (uit blik) 30 g tomatenconcentraat 5 zongedroogde tomaten in olie (50 g) 220 g (1 bos) cherrytomaatjes 1 fles olijven-tomatensaus...
-
Valentijnsdag cacao-amandelmuffin
Ingrediënten: Voor de muffins: 100 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 50 g amandelmeel 60 g erythritol 40 g kokosyoghurt op kamertemperatuur, suikervrij een paar druppels amandelaroma 1 theelepel chocolade- of rumsmaakstof 80...
-
Marsepein
Ingrediënten: 100 g amandelmeel 60 g gemalen erythritol een snufje ascorbinezuur 10 g kokosolie een paar druppels amandelaroma 30 gram water Voorbereiding: Meng de ingrediënten en mix ze in een...
-
Hart koekje
INGREDIËNTEN VOOR 21 STUKS: 125 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 4 g 1:10 zoetstof 30 g amandelmeel 20 g kokosolie in vloeibare vorm 100 g lauw water 1 theelepel vanille-aroma Voor...
-
Hartpizza
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor het deeg: 200 g Bake-Free koolhydraatarm eiwitrijk zacht sportbroodmeelmengsel + 10 g voor sublimatie 30 g amandelmeel 220 gram warm water een half pakje bakpoeder...
-
Walnoot Twist met jam
INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 200 g Bake-Free koolhydraatarm eiwitrijk zacht sportbroodmeelmengsel + 10 g voor sublimatie 30 g gemalen walnoten 220 gram warm water een half pakje bakpoeder 4 g...
-
Donut taart
Ingrediënten 200 g Bake-Free gefrituurd platbrood - donutmeelmengsel 200 gram lauw water is ongeveer 40 graden 36 g erythritol Voor het bakken: Kokosnootolie Voor de room: 100 ml kokosroom 150...
-
Donut
INGREDIËNTEN: • 60 g Bake-Free gefrituurd platbrood-donutmeelmengsel• 11 gram Erythritol • 60 g lauw water (minimaal 40°C) • Kokosolie om te frituren VOORBEREIDING: Meng de ingrediënten en laat het deeg...
-
Spinazie-mascarpone-lasagne
INGREDIËNTEN VOOR 8 PORTIES: Voor het deeg: 1 pak diepvriesspinazie (450 g) 110 g Bake-Free noedelmeelmengsel + 20 g voor het maken van de bodem Himalaya zout, knoflookkorrels Voor de...
-
Romige pasta met groen
INGREDIËNTEN: een half pakje Mill & Folks groene erwtenpasta fusilli 1 eetlepel olijfolie 3 kopjes jonge spinazie 1 kopje rijstroom 0,5 kopje cashewnoten 1 pakje lente-uiblaadjes 1 teentje knoflook 1...
