De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Basis focaccia
INGREDIËNTEN: 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel een half pakje poedergist (3,5 g) 10 g Himalayazout 8 gram suiker 200 gram lauw water 10 g olijfolie...
-
Hongaarse bejgli
Ingrediënten voor 2 bagels: Voor het deeg: 300 g Bake-Free deegmeelmengsel 4 g zwart zout 2 g kokosbloesemsuiker 10 g 1:10 zoetstof een half pakje poedergist (3,5 g) Geraspte schil...
-
Raffaello-taart
INGREDIËNTEN: Voor het biscuitgebak: 250 gram Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 125 g erythritol een snufje zwart zout een half pakje bakpoeder 90 g dikke kokosroom 1 eetlepel kokossmaak 250 g water op...
-
stijgen
INGREDIËNTEN VOOR 6 PORTIES: 1 aardappel (geschild 450 g) 1 stuk aubergine (315 g zonder uiteinden) 1 paprika (185 g zonder zaadjes) 100 g olijven 1 rode ui (schoongemaakt 187...
-
Ontbijtkoek
Ingrediënten: 125 g Bake-Free en hartig koekjesmeelmengsel 4 g 1:10 zoetstof 30 g amandelmeel Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 20 g kokosolie 1 zakje bourbon vanillesmaak 100 gram water...
-
Veganistische honingroomlaagcake
INGREDIËNTEN: Deeg : 300 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 10 g 1:10 zoetstof 70 g amandelmeel een snufje zwart zout Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 1 pakje bakpoeder 50 g...
-
Kool noedels
INGREDIËNTEN VOOR 3 PORTIES: Voor het deeg: 200 g Bake-Free noedels bloemmengsel 160 gram water 5 g Himalayazout Andere ingrediënten: kwart zoete kool (330 g) 2 eetlepels kokosolie (16 g)...
-
Egel koekjes
INGREDIËNTEN: Voor het koekje: 125 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 4 g zoetstof (1:10) 30 g amandelmeel Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 20 gram kokosolie 100 g lauw water 1...
-
Dumplings soep
INGREDIËNTEN VOOR 6 PORTIES: Voor de soep: 2 wortelen (geschild 194 g) 1 stukje peterseliewortel (schoongemaakt 175 g) 1 kleine stengel bleekselderij (schoongemaakt 81 g) 1 rode ui (schoongemaakt 95...
-
Peperkoek taart
INGREDIËNTEN: Voor het biscuitgebak: 250 g Bake-Free biscuit-cake-muffinmeelmengsel 125 g zoetstof 1:4 een snufje zwart zout peperkoekkruidenmix een half pakje bakpoeder 90 g dikke kokosroom 1 eetlepel vanille-aroma een paar...
-
Pompoen-kaneelbroodjes
INGREDIËNTEN VOOR 16 STUKS: Voor het deeg: 250 g Bake-Free koolhydraatarm zacht sportbroodmeelmengsel + 5 g voor het bestrooien 1 g kokosbloesemsuiker 7 g zoetstof (1:10) een half pakje poedergist...
-
Hongaarse schoorsteencake
INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 200 g Bake-Free deegmeelmengsel een half pakje bakpoeder (6 g) een snufje zwart zout 4 g zoetstof (1:10) 150 gram warm water 30 g plantaardige margarine,...
-
Pasta met geroosterde groenten
INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES: een half pak Twins high protein gierst pasta fusilli 15 g glutenvrije biergistvlokken 3 gekleurde paprika's (190 g) 5 cherrytomaatjes (95 g) 1 stengel bleekselderij (75...
