De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
appeltaart
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG 300 g Bake-Free en hartig koekjesmeelmengsel ~85 g 1:4 zoetstof 35 g kokosolie 2 eetlepels vanille-aroma 220 g lauw water Voor de vulling: 5 appels (geschild,...
-
Panini-driehoek
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG 80 g Bake-Free gefrituurd platbrood-donutmeelmengsel 3 g Himalayazout 80 gram water kruiden naar smaak (bijvoorbeeld: knoflookpoeder, bieslook, oregano, rozemarijn) Vulling: 25 g veganistische kaas 20...
-
Maanzaadmuffins met citroencrème
INGREDIËNTEN VOOR DE MUFFIN: 145 g Bak -Free Sponge cake-muffinmeelmengsel 45 g zoetstof 1:4 1 pakje bourbon vanille smaak, 20 g gemalen maanzaad, een snufje zwart zout, 1 geraspte citroenschil...
-
Hartige taart met groene kruiden
INGREDIËNTEN VOOR DE TAART: 200 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel een half pakje bakpoeder (6 g) 50 g zeer dikke kokosroom 200 g suikervrije amandeldrank op kamertemperatuur zwart zout, kruiden, knoflookkorrels, zwarte...
-
Yoghurt-bosbessencake
INGREDIËNTEN voor het koekje: 250 g Bake-Free spons-muffinmeelmengsel 125 g erythritol een snufje zwart zout een half pakje bakpoeder 1 eetlepel vanille-aroma 80 g kokosyoghurt op kamertemperatuur, suikervrij (laat het...
-
Gnocchi van zoete aardappel met pesto
INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES: Voor de pesto: 50 g gepelde amandelen glutenvrije biergistvlokken (ca. 20 g) olijfolie kokosroom verse basilicum een paar druppels citroensap een snufje erythritol zout zwarte peper...
-
Koolhydraatarme croissant met kaas
INGREDIËNTEN VOOR 8 STUKS: 250 g Bake-Free koolhydraatarm bloemmengsel 10 gram zout 390 g warm water van ongeveer 40 graden 20 gram kokosolie 120 g veganistische "kaas" VOORBEREIDING: Kneed...
-
Low-carb scones van zoete aardappel
INGREDIËNTEN: 231 g gekookte zoete aardappelen 8 gram zout 20 g glutenvrije biergistvlokken 90 g Bake-Free koolhydraatarm broodmeelmengsel 50 gram heet water kokosnootolie 5 g lijnzaad VOORBEREIDING: Kook de...
-
Mediterrane broodtwist
INGREDIËNTEN: 125 g Bake-Free zelfgemaakt broodmeelmengsel 3 g zout 155 g lauw water olijven, gojibessen bieslook naar smaak, groene peterselie naar smaak 1 eetlepel kokosolie (8g) VOORBEREIDING: Meng de...
-
Basis bagel
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG: 250 g Basis universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel 5 g psylliumvezelmeel een half pakje poedergist (3,5 g) 6 gram zout 10 gram suiker 200 gram lauw water...
-
Scone met zwarte peper en walnoten
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG: 250 g Mill & Folks Basis universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel + voor het vormen 40 g walnoten, 15 g zout, gemalen peper naar smaak een half...
-
Bolognese pizza
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor het deeg: 250 g Bake-Free koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel een half pakje poedergist (3,5 g) 350 g water (kan ook een kruidendrank zijn) 2 g biologische...
-
Hazelnoot plakje
INGREDIËNTEN VOOR 16 PLAKKEN: Voor het biscuitgebak: 250 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 15 g 1:10 zoetstof een half pakje bakpoeder (6 g) 100 g geroosterde ongezouten pinda's theelepel vanille-aroma 310 g...
