De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Vijgenkoekjes
INGREDIËNTEN: 260 g gele vijgen (gemeten zonder schil) 80 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 50 g glutenvrij havermeel 40 g amandelmeel een snufje zwart zout een half pakje bakpoeder (6 g)...
-
Mascarpone-walnootrollade
INGREDIËNTEN VOOR 15 PLAKKEN: 120 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 50 g fijn gemalen walnoten 30 g grof gemalen walnoten 8 g zoetstof (1:10) kaneel- of peperkoekkruidenmix naar smaak een snufje zwart...
-
Kwarktaart
INGREDIËNTEN: Voor het biscuitgebak: 250 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 10 g zoetstof (1:10) een snufje zwart zout (vanwege de ei-achtige smaak, maar kan ook achterwege gelaten worden) een half pakje...
-
Pan pizza
INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 150 gr Bake-Free Scone - donutmeelmengsel 150 g lauw water Himalayazout, pizzakruidenmix naar smaak 1 eetlepel kokosolie voor het invetten van de pan (8 g) Voor...
-
Pompoen-cranberrycake
Ingrediënten: Voor de basis: 15 minuten voor de koekjes 63 gram Bakvrij Zoet en hartig koekjesmeelmengsel 15 g pompoenpittenmeel 23 g eritvia 50 g water Andere ingrediënten: 50 g pompoenpitten 60...
-
Rosé tomatensoep met gierstpasta kleine schelp
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor de soep: 1 fles tomatensaus olijven 200 g suikervrije amandeldrank 200 g water een halve krop rode ui (schoongemaakt 35 g) 1 teentje knoflook (schoongemaakt...
-
Sushi
Ingrediënten voor 4 rollen: Rollen: 4 vellen nori-zeewier Voor de rijst: 200 g sushirijst, of rondkorrelrijst of jasmijnrijst 200 g water Himalaya zout een snufje Mill & Folks Eritvia MAX...
-
Franse donut (Beignet)
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor de donuts 120 gr Bake-Free Scone - donutmeelmengsel 120 g suikervrije kokosyoghurt 6 g zoetstof (1:10) een snufje Himalayazout een kwart pakje bakpoeder (3 g)...
-
Taco's met guacamole en veldsla
Ingrediënten voor 7 stuks: Voor het deeg: 150 gr Mill & Folks Basis bloemmengsel + 5 g voor uitrekken 3 g Psylliumschilmeel een kwart pakje gistpoeder 4 g Himalayazout 5...
-
Basispizza
Ingrediënten: Voor het deeg: 125 gr Mill &Folks Basis broodmeelmix een kwart pakje gistpoeder (1,8 g) 5 g Himalayazout 4 g suiker 100 g lauw water 5 g olijfolie +...
-
Plantaardige galette
Ingrediënten: Voor het deeg: 150 gr Bakvrij Zoet en hartig koekjesmeelmengsel 35 g van Mill&Folks amandelmeel 25 g gesmolten kokosolie 10 g Himalayazout een half pakje bakpoeder (6 g) 135...
-
Kaneelbroodje besprenkeld met karamel
Ingrediënten: Voor het deeg: 200 g Bake-Free deeg bloemmengsel 4 g zoetstof (1:10) 50 g gezouten, geroosterde pinda's een half pakje bakpoeder 200 gram lauw water Voor de vulling: 50...
-
Perzik-sashlik met amandelsalade
Ingrediënten voor 4 porties: Voor de sjasliek: cocktailtomaatjes (90 g) 1 kleine courgette (170 g) 2 grote champignons (120 g) gele, rode en groene paprika's (150 g) rode uien (45...
