De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Falafel met pitabroodje
Ingrediënten voor 4 porties: Voor de falafel: 200 g kikkererwten 1 rode ui (schoongemaakt 86 g) 3 teentjes knoflook (schoongemaakt 9,5 g) 15 g verse peterselieblaadjes 15 g verse dille...
-
Paneermeel
Ingrediënten: 250 g Bake-Free zelfgemaakt broodmeelmengsel 4 g Himalaya- of Parajdizout 310 g lauw water (ongeveer 40 graden) Voorbereiding: Meng de ingrediënten en kneed grondig. Vorm er een broodvorm...
-
Courgettemuffins
INGREDIËNTEN: 200 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 20 g glutenvrije biergistvlokken van Mill & Folks een half pakje bakpoeder (6 g) 30 g sesamzaadjes 25 g Mill & Folks erwtenproteïnekorrels + 75...
-
Sjalotten Platbrood
Ingrediënten: Voor het deeg: 150 g Bake-Free deeg bloemmengsel 200 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 8 g Himalayazout en knoflookkorrels naar smaak een half pakje poedergist (3,5 g) 2 g kokosbloesemsuiker 200...
-
Warme appeltaart in McDonald's-stijl
Ingrediënten voor 4 stuks: Voor het deeg: 200 g Bake-Free noedels bloemmengsel + 10 g voor de onderlaag 4 g Himalayazout 85 g gesmolten plantaardige margarine 125 gram water Voor...
-
Bosvruchtenkoekjesrol
Ingrediënten: Voor de koekjes: 150 gram Bake-Free zoet en hartig koekjesmeelmengsel 6 g 1:10 zoetstof 30 g gesmolten kokosolie 70 gram water 1 eetlepel vanille-aroma Voor de massa:...
-
Abrikozenschijfje
Ingrediënten: Voor het biscuitgebak: 300 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 10 g 1:10 zoetstof 12 g cacaopoeder een snufje zwart zout een half pakje bakpoeder (6 g) 380 g abrikozen (gemeten zonder...
-
Is gist veganistisch?
Veel mensen hebben zich misschien afgevraagd of degenen die een plantaardig dieet volgen, gist kunnen consumeren in verschillende soorten gebak en wat brood. Daarom hebben we onderzocht of er veganistische...
-
Chocoladecracker met toffee
INGREDIËNTEN VOOR 24 STUKS: Voor de koekjes: 125 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 50 g geroosterde ongezouten hazelnoten 5 g 1:10 zoetstof 30 g gesmolten kokosolie 1 theelepel vanille-aroma een paar...
-
Kokos crème
INGREDIËNTEN VOOR KOKOSCREME: 200 g kokosroom 5 g 1:10 zoetstof 1 eetlepel vanille-aroma geraspte schil van een halve onbehandelde citroen 0,6 g konjacmeel 50 g geraspte kokosnoot VOORBEREIDING: Meng de...
-
Cappuccino-taart
Ingrediënten: Voor het biscuitgebak: 125 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 13 g 1:10 zoetstof 6 g biologische cacaopoeder 125 g suikervrije amandeldrank op kamertemperatuur 20 g kokosroom op kamertemperatuur een half pakje...
-
Taart crème
Ingrediënten: 200 g kokosroom 300 g water 35 g zoetstof (1:10) 150 g bruine rijstmeel 1 theelepel elk van rum- en vanille-aroma 250 g plantaardige margarine Voorbereiding: Meng het...
-
Basis pizzabroodjes
Ingrediënten: Voor het deeg: 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel 5 g Mill & Folks Psyllium husk-meel een half pakje poedergist (3,5 g) 10 g Himalayazout...
