De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Tiramisu
INGREDIËNTEN VOOR 12 PORTIES: Voor het deeg: 200 g Bake-Free spons-muffinmeelmengsel 65 g amandelmeel van Mill & Folks of gemalen gepelde amandelen 13 g zoetstof (1:10) een snufje zwart zout...
-
Karamel
PINDA ROOM VERSIE:Ingrediënten: 100 g gedroogde dadels met zaden of verse dadels gemeten zonder zaden 100 g natuurlijke hazelnootcrème (zonder zoetstoffen of cacao, d.w.z. hazelnoten gemalen tot een romige consistentie)...
-
Snickers rollen
INGREDIËNTEN: Voor het biscuitgebak: 200 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 10 g zoetstof (1:10) 12 g cacaopoeder De helft van 1 pakje bakpoeder 20 g kokosolie, gesmolten 1 theelepel vanille-aroma 290 g...
-
Madeleine
INGREDIËNTEN: 150 g Bake-Free biscuit- en muffinmeelmengsel 50 g amandelmeel 10 g zoetstof (1:10) 2 snufjes zwart zout half pak bakpoeder (6 g) geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 50...
-
Karamel banoffee
INGREDIËNTEN VOOR 15 PLAKKEN: Voor het deeg: 300 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 10 g zoetstof (1:10) 14 g cacaopoeder 1 pakje bakpoeder 20 g gesmolten kokosolie 235 g bananen (gemeten zonder...
-
Karamelbrownie
Ingrediënten: Voor brownie: 250 gr Bakvrij biscuit-muffinmeelmengsel 12 g biologisch cacaopoeder (kinderjohannesbroodpoeder) 20 g kokosolie in gesmolten toestand 60 g zeer dikke kokosroom 145 g ontpitte, verse dadels 310 g...
-
Chocolade pretzels
Ingrediënten: Krakeling: 125 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 5 g zoetstof (1:10) 30 g amandelmeel van Mill & Folks half onbehandelde citroenrasp 20 g gesmolten plantaardige margarine 1 zakje bourbon...
-
Zebrabroodje met pruimenjam
INGREDIËNTEN VOOR 2 STUKS: Voor het deeg: 150 gr Bakvrij deegmeelmix 200 gr Bakvrije mix van biscuitgebak en muffinmeel 8 g biologisch cacaopoeder 1,5 pakjes bakpoeder (18 g) 370 g...
-
Ricottapizza met vijgen
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor het deeg: 200 gr Bakvrij deegmeelmix een half pakje bakpoeder (6 g) 200 gram lauw water 200 g pizzakruidenmix, knoflookgranulaat naar smaak 6 g Himalayazout...
-
Kaas krakeling
Ingrediënten voor 16 stuks: Voor het deeg: 200 gr Bakvrij deegmeelmengsel 50 g amandelmeel 20 g Biergistvlokken glutenvrij 5 g Parajdi-zout 20 g veganistische kaas 1 g kokosbloesemsuiker half zakje...
-
Zelfgemaakt brood
Ingrediënten: 250 gr Bakvrij Zelfgemaakt broodmeelmengsel 4 g Himalaya- of Parajdisch zout, 310 g lauw water (~40°C) Suggestie: Meng de ingrediënten en kneed grondig. Vorm het tot een broodvorm en...
-
Interview met Miklós Véha, CEO van Naturtrade Hongarije Ltd.
De naam van het merk Mill & Folks klinkt voor veel mensen misschien onbekend in de oren. Daarom hebben we een kort interview gehouden met Miklos Veha, de oprichter van...
-
Zoet rozijnenbrood
Zoet rozijnenbrood met bakpoeder Ingrediënten: 150 g Bake-Free deeg bloemmengsel 200 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 10 g zoetstof (1:10) 2 snufjes zwart zout (alleen voor de eiersmaak) 1,5 pakje bakpoeder (18...
