The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
Recepten
-
Kraterplak
Ingrediënten: Voor het deeg: 250 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 125 g erythritol een snufje zwart zout (geeft de eiersmaak, kan achterwege gelaten worden) 6 g biologische cacaopoeder een half pakje bakpoeder...
-
Mozzarella
INGREDIËNTEN: 240 g suikervrije kokosyoghurt 130 gram cashewnoten 2 g Mill & Folks Biergistvlokken glutenvrij 240 gram water 1,5 theelepel Himalayazout 1 eetlepel agar-agar (6 g) 3 eetlepels tapiocazetmeel (25...
-
Pruim-walnoot twist
Ingrediënten: Voor het deeg: 200 g Bake-Free koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel een half pakje bakpoeder 30 g erythritolpoeder 20 g zeer dikke kokosroom 260 g lauw water 1 eetlepel vanille-extract kaneel...
-
Dragonroom-ragoutsoep
Ingrediënten voor 4 porties: 1 klein stukje knolselderij (schoongemaakt 170 g) 1 theelepel kokosolie (4 g) 1 wortel (geschild 178 g) 2 bosuitjes (schoongemaakt 30 g) 2 stengels bleekselderij (126...
-
Maïspastasoep
INGREDIËNTEN VOOR 6 PORTIES: 60 g Mill & Folks erwtenproteïneblokjes Half pak Mill & Folks glutenvrije pasta met rode linzen (100 g) 285 g gekookte maïs (of suikervrije maïs uit...
-
Citroen-walnootmuffin
Ingrediënten voor 10 stuks: Voor de muffins: 200 g Bake-Free cake-muffinmeelmengsel 100 g gemalen walnoten 125 g erythritol snufje zwart zout een half pakje bakpoeder 80 g suikervrije kokosyoghurt op...
-
Zuurkers-maanzaad repen
Ingrediënten: Papaver vulling : 150 g gemalen maanzaad 100 g erythritol 75 gram water 8 g lijnzaadmeel Geraspte schil van 1 citroen Kersenvulling : 400 g bevroren pitloze, zure kersen...
-
"Túró Rudi" Veganistische wrongelrolletjes met chocoladecoating
Ingrediënten: Voor de wrongel: 50 g gepelde gierst 50 ml kokosroom 100 gram water 40 g erythritol 1 zakje bourbonvanille Schil van 1 onbehandelde citroen 10 g Mill & Folks...
-
Cakeplak met pruimenjam
INGREDIËNTEN: Voor het biscuitgebak: 250 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 125 g erythritol een snufje zwart zout (alleen voor het eierbeslag) een half pakje bakpoeder (6 g) 80 g kokosroom op kamertemperatuur...
-
Grillburger
Ingrediënten voor 2 stuks: Voor de broodjes: 75 g Bake-Free deegmeelmengsel 75 g Bake-Free Biscuit-muffinmeelmengsel 170 g lauwe, suikervrije plantendrank (amandelen) 1,5 g kokosbloesemsuiker 2,5 g zwart zout een snufje...
-
Cashew Bunny-koekjes
INGREDIËNTEN: Voor de koekjes: 125 g Bake-Free zoete en hartige koekjesmeelmengsel 45 g erythritol 20 g kokosolie, gesmolten 30 g cashewnoten 90 g lauw water 1 theelepel vanille-extract Voor de...
-
Zandkoekkoekjes met jam
Ingrediënten voor 24 stuks (12 paar): 125 g Bake-Free zoete en hartige koekjesmeelmengsel 45 g erythritol 30 g amandelmeel Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 20 gram kokosolie 90 gram...
-
Veganistische broodkotelet
Ingrediënten voor 6 porties: Voor het brood: 100 g zwarte bonen (droog gemeten) 1 eetlepel kokosolie (8 g) 1 kop-ui 4 teentjes knoflook 100 g gedroogde veenbessen (kan weggelaten of...
