De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Veganistische eiernoedels
Kikkererwtennoedels Ingrediënten voor 4 porties: Ei: 100 g kikkererwtenmeel 2 theelepels zwart zout 2 theelepels kurkuma 2 eetlepels biergistvlokken (6 g) 1 eetlepel kokosolie om te frituren water Noedel: 140...
-
Kroket
Ingrediënten voor 4 personen: Kroket: 200 g Bake-Free gefrituurd platbrood - donutmeelmengsel 4 g Himalayazout een snufje zwarte peper 200 gram warm water 10 g paneermeel kokosolie om te frituren...
-
Schaakbord taart
Ingrediënten: Voor de vanillebiscuit: 200 g Bake-Free biscuit muffinmeelmengsel 100 g erythritol een snufje zwart zout 65 g kokosroom op kamertemperatuur (niet koud!) 1 eetlepel vanille-extract 200 g water op...
-
"Gyros"-zakken
Ingrediënten: Voor het deeg: 100 g Bake-Free koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel 100 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel een half pakje bakpoeder (6 g) 65 g kokosyoghurt op kamertemperatuur, suikervrij 200 g water op...
-
Kersen-wrongeltaart
Ingrediënten: Voor het deeg: 125 g Bake-Free hartig biscutismeelmengsel 50 gram Erythritol 20 g kokosolie (gesmolten) 30 g amandelmeel 1 theelepel vanille-aroma 1 geraspte schil van een halve onbehandelde citroen...
-
Kaas en amandelsticks
Ingrediënten: 180 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 40 g amandelmeel half zakje bakpoeder 30 g kokosolie (gesmolten) 150 gram warm water 6 g Himalayazout 1 tl paprikapoeder (0,5 g) 25 g...
-
Frambozen-kokosijsmuffins
Ingrediënten voor 10 stuks: Voor het biscuitgebak: 125 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 50 gram erythritol 3 g biologische cacaopoeder kwart pakje bakpoeder (3 g) 20 gram kokosolie 165 gram water Voor...
-
Flaming - Hongaars gebakken brood
Ingrediënten voor 1 platbrood: 65 g Bake-Free gefrituurd platbrood - donutmeelmengsel 65 gram lauw water, ongeveer 40 graden Celsius 1 g Himalaya- of Parajdi-zout Kokosnootolie Voorbereiding: Meng de ingrediënten en...
-
Aardbeien-Basilicum Swiss Roll
Ingrediënten: Voor het biscuitgebak: 200 g Bake-Free muffinmeelmengsel 80 g erythritol een half pakje bakpoeder 15 g kokosolie 1 theelepel vanille-extract 280 g suikervrije amandeldrank (Joya) een paar blaadjes verse...
-
Chocolade plakje
Ingrediënten: Voor de koekjes: 250 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel 90 g erythritol 180 gram water 1 theelepel vanille-extract of gemalen vanille Andere ingrediënten: 160 g erythritolpoeder 20 g biologische cacaopoeder...
-
Gnocchi van tomaat en selderij
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: Voor de gnocchi: 2 grote aardappelen (schoongemaakt, rauw 430 g) 200 g Bake Free noedels bloemmengsel 1 theelepel Himalayazout naar smaak Andere ingrediënten: 1 kleine selderij...
-
Biscuitgebak van frambozen-chocolade
Ingrediënten: Voor het biscuitgebak: 250 g Bake-Free biscuit-muffinmeelmengsel 90 g erythritol 1 theelepel vanille-extract of poeder 310 g water op kamertemperatuur Andere ingrediënten: 30 g pure chocolade zonder toegevoegde suikers...
-
Gepaneerde veganistische kotelet
Ingrediënten: Voor het gefrituurde plakje:Voor de basis: 115 g basismengsel Bake-Free burgers 120 g lauw water 4 g Himalaya- of zeezout Voor het paneermeel: gierstmeel voor fase 1 30 g...
