De graanpapieren die mijn vader achterliet
Miklos opent de lade met bijna 200 handgeschreven graananalysepapieren die zijn vader bewaarde — en legt uit waarom die oude pagina’s nog steeds bepalen wat we vandaag malen.
Artikelen
-
Bonenstoofpot
Ingrediënten voor 6 porties: Voor de soep: 250 g zwarte bonen (droog gemeten) 50 g Mill & Folks erwteneiwitblokje 1 eetlepel kokosolie (8 g) 30 g Mill & Folks gierstmeel...
-
Gedroogd pruimen-maanzaad en gedroogde vijgen-walnootgebakjes
Ingrediënten: Voor het deeg: 300 g Bake-Free deegmeelmengsel + 5 g om te strekken 70 g erythritolpoeder een half pakje bakpoeder (6 g) Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 100...
-
Veganistische Hongaarse Meervalpaprikas met Kwarknoedel
Ingrediënten voor 4 porties: Voor deeg: 200 g Bake-Free noedelmeelmengsel160 g water5 g HimalayazoutVoor veganistische kwark:60 g gierst180g suikervrije amandeldrank50 g suikervrije kokosyoghurtHimalayazout naar smaakeen paar druppels citroensapVoor paprika:1 kop...
-
Kastanje- en kokosrolletjes / bejgli
Ingrediënten Voor het deeg: 300 g Bake-Free deeg bloemmengsel 3 g zwart zout 3 g kokosbloesemsuiker 70 erythritol 7 g gistpoeder (1 pakje) Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen 300...
-
Pompoenmuffins voor Halloween
INGREDIËNTEN: Voor muffins: 250 g Bake-Free mengsel van biscuitgebak, muffin en cupcake 14 g 1:10 zoetstof 12 g cacaopoeder half pakje bakpoeder 50g veganistische, suikervrije chocolade 45 g walnoten 1...
-
Pompoen Koekjes
Ingrediënten: 125 g Bake-Free bloemmengsel van zoete en hartige koekjes + 7 g om te strekken 45 g kokosbloesemsuiker in poedervorm 20 gram kokosolie 100 g geroosterde pompoenpuree kaneel 1...
-
Mummie voor Halloween
INGREDIËNTEN 8 STUKS: Voor deeg: 100 g Bake-Free deegmeelmengsel kwart pakje bakpoeder snufje zwart zout Himalayazout, knoflookgranulaat 70 g lauw water 20 g plantaardige margarine Andere ingrediënten: 4 stuks wortel...
-
Glutenvrije, veganistische sandwichvariaties
Roomkaas sandwich Ingrediënten: 50 g gepelde gierst 150 gram water 4 g glutenvrije biergistvlokken van Mill & Folks Parajdizout, witte peper, knoflookpoeder naar smaak 10 g zeer dikke kokosmelk 1...
-
Pasta met cashewnoten en avocadosaus
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES: 1 pakje Mill & Folks gierst penne pasta Voor de saus: 40 g cashewnoten 10 g Mill & Folks Biergistvlokken glutenvrij 1 avocado Himalayazout, zwarte peper...
-
Braadpan
Ingrediënten voor 4 porties: 1 pakje Mill & Folks gierstpasta elleboog 50 g Mill & Folks Erwtenproteïnekorrels 150 gram heet water Himalayazout, op beukenhout gerookte paprika, gemalen regenboogpeper en kruiden...
-
Met chocolade gevulde halvemaantjesbroodjes
Ingrediënten: Voor het deeg: 125 g Bake-Free koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel + 2 g om te rekken een snufje steviapoeder 150 g suikervrije amandeldrank 10 g versgeperst citroensap vanille-extract kwart pakje...
-
Romige kikkererwtensoep
Ingrediënten voor 6 porties: Voor de soep: 400 g kikkererwten (droog gemeten) 3 theelepels Himalayazout (naar smaak) 1 theelepel gemalen karwij 1 theelepel gemalen zwarte peper 4 theelepels kerrie 1...
-
Aardappel-pistache scones
INGREDIËNTEN: 3 aardappelen 300 g Bake-Free deeg bloemmengsel + voor het bestrooien van het oppervlak 70 g pistachenoten, grof gehakt Himalayazout, gemalen zwarte peper, gemalen nootmuskaat, laurier 1 pakje bakpoeder...
