Mistura de farinha de pão dourado com baixo teor de carboidratos Bake-Free 900g

Ingredientes: mistura de farinhas sem glúten (farinha de milho-miúdo [Poland], farinha de quinoa), mistura de fibras (farinha de casca de psyllium, farinha de fibras de bambu), farinha de linhaça dourada

Utilização: Para preparar pães e produtos de pastelaria veganos, sem glúten, sem lacticínios, sem ovos, sem soja, sem farinha de milho e amido de milho, sem batata, sem arroz, ricos em fibra alimentar, sem adição de açúcar, amido ou gordura.

Produzido numa unidade sem glúten.

Informação sobre alergénios: Produzido numa unidade que também processa mostarda, aipo, sementes de sésamo, soja, frutos de casca rija, dióxido de enxofre, e sulfitos. Pode conter vestígios de mostarda e sementes de sésamo.

Valor nutricional médio por 100 g de mistura de farinha:

Energia: 1335 kJ / 320 kcal

Lípidos: 3.1 g

– dos quais saturados: 0.7 g

Hidratos de carbono: 49 g

– dos quais açúcares: 0.8 g

Fibra: 24 g

Proteínas: 13 g

Sal: 0.07 g

Valor nutricional médio de 100 g de pão confecionado de acordo com a receita:

Energia: 713 kJ / 171 kcal

Lípidos: 1.7 g

– dos quais saturados: 0.4 g

Hidratos de carbono: 26 g

– dos quais açúcares: 0.4 g

Fibra: 13 g

Proteínas: 6.9 g

Sal: 1 g

Valor nutricional médio de 100 g de pãezinhos ou carcaças confecionados de acordo com a receita:

Energia: 729 kJ / 174 kcal

Lípidos: 1.6 g

– dos quais saturados: 0.4 g

Hidratos de carbono: 27 g

– dos quais açúcares: 0.4 g

Fibra: 13 g

Proteínas: 7.1 g

Sal: 1.1 g

Valor nutricional médio de 1 pãozinho ou carcaça confecionado de acordo com a receita:

Energia: 556 kJ / 133 kcal

Lípidos: 1.3 g

– dos quais saturados: 0.3 g

Hidratos de carbono: 20 g

– dos quais açúcares: 0.3 g

Fibra: 10 g

Proteínas: 5.4 g

Sal: 0.8 g

Não contém açúcares adicionados.

Contém açúcares naturalmente presentes.

Com este saco, pode fazer até 4 pães de 410 g cada, utilizando a seguinte receita básica:

Receita de pão feito com fermento:

Ingredientes:

• 225 g de mistura de farinhas

• 2 g de açúcar de flor de coco

• 5 g de sal dos Himalaias ou de Parajd,

• 315 g de água morna (~40°C)

• 12,5 g de fermento fresco ou meio saquinho de fermento em pó (3 g)

Sugestão: Misture todos os ingredientes secos, adicione o fermento e misture bem. Junte a água morna à mistura enquanto continua a amassar. Cubra a massa e deixe-a levedar durante cerca de 45-60 minutos num local quente. Sobre uma superfície seca, molde-a em forma de pão e cubra-a até o forno aquecer. Faça 3-4 cortes na massa. Coza num tabuleiro forrado com papel vegetal de silicone, no forno pré-aquecido a 190°C, durante 70 minutos, com aquecimento superior e inferior. Deixe arrefecer sobre uma grelha e corte conforme necessário.

Receita para 6 pãezinhos feitos com fermento em pó:

Ingredientes:

• 225 g de mistura de farinhas

• 5 g de sal dos Himalaias ou de Parajd,

• 315 g de água morna (~40°C)

• meio saquinho de fermento em pó (5 g)

Sugestão: Misture todos os ingredientes secos e amasse bem a massa. Deixe-a repousar durante 10 minutos; depois, sobre uma superfície seca, molde 6 pãezinhos redondos ou em forma de meia-lua. Coza num tabuleiro forrado com papel vegetal de silicone, no forno pré-aquecido a 190°C, durante 50 minutos, com aquecimento superior e inferior. Quando estiverem prontos, deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Conservação: num local seco e fresco, ao abrigo da luz solar.

O pão e os pãezinhos podem ser congelados assim que estiverem completamente frios (o pão fatiado, por porções). Depois de descongelados, ficam novamente frescos e macios. Prazo de validade sem congelação, à temperatura ambiente, em sacos de plástico fechados: 3 dias. Endurecem no frigorífico.