Bake-Free Mešanica moke Golden Bread z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov 900 g

Sestavine: mešanica brezglutenske moke (prosena moka [Poland], kvinojina moka), mešanica vlaknin (moka iz luščin indijskega trpotca, bambusova moka), moka iz zlatih lanenih semen

Uporaba: Za pripravo kruha in peciva, ki sta veganska, brez glutena, mlečnih izdelkov, jajc, soje, koruzne moke in koruznega škroba, krompirja in riža ter vsebujeta veliko prehranskih vlaknin. Ne vsebuje dodanega sladkorja, škroba ali maščob.

Izdelano v obratu brez glutena.

Informacije o alergenih: Proizvedeno v obratu, kjer predelujejo tudi gorčico, zeleno, sezamova semena, sojo, oreščke, žveplov dioksidin sulfite. Lahko vsebuje sledi gorčice in sezamova semena.

Povprečna hranilna vrednost na 100 g mešanice moke:

Energijska vrednost: 1335 kJ / 320 kcal

Maščobe: 3.1 g

– od tega nasičene maščobe: 0.7 g

Ogljikovi hidrati: 49 g

– od tega sladkorji: 0.8 g

Prehranske vlaknine: 24 g

Beljakovine: 13 g

Sol: 0.07 g

Povprečna hranilna vrednost 100 g kruha, pečenega po receptu:

Energijska vrednost: 713 kJ / 171 kcal

Maščobe: 1.7 g

– od tega nasičene maščobe: 0.4 g

Ogljikovi hidrati: 26 g

– od tega sladkorji: 0.4 g

Prehranske vlaknine: 13 g

Beljakovine: 6.9 g

Sol: 1 g

Povprečna hranilna vrednost 100 g pečenih žemljic ali štručk, pripravljenih po receptu:

Energijska vrednost: 729 kJ / 174 kcal

Maščobe: 1.6 g

– od tega nasičene maščobe: 0.4 g

Ogljikovi hidrati: 27 g

– od tega sladkorji: 0.4 g

Prehranske vlaknine: 13 g

Beljakovine: 7.1 g

Sol: 1.1 g

Povprečna hranilna vrednost 1 pečene štručke ali žemljice, pripravljene po receptu:

Energijska vrednost: 556 kJ / 133 kcal

Maščobe: 1.3 g

– od tega nasičene maščobe: 0.3 g

Ogljikovi hidrati: 20 g

– od tega sladkorji: 0.3 g

Prehranske vlaknine: 10 g

Beljakovine: 5.4 g

Sol: 0.8 g

Ne vsebuje dodanega sladkorja.

Vsebuje naravno prisotne sladkorje.

S to vrečko lahko po spodnjem osnovnem receptu pripravite do 4 štruce kruha [po 410 g]:

Recept za kvašen kruh:

Sestavine:

• 225 g mešanice moke

• 2 g kokosovega sladkorja

• 5 g himalajske ali parajdijske soli,

• 315 g mlačne vode (~40°C)

• 12,5 g svežega kvasa ali pol vrečke suhega kvasa (3 g)

Nasvet: Zmešajte vse suhe sestavine, dodajte kvas in mešanico dobro premešajte. Med gnetenjem prilijte mlačno vodo. Testo pokrijte in ga pustite vzhajati približno 45-60 minut na toplem. Na suhi površini ga oblikujte v štruco in pokrijte, dokler se pečica ne segreje. Testo zarežite na 3-4 mestih. Pecite na pekaču, obloženem s silikonskim papirjem za peko, v predhodno ogreti pečici pri 190°C 70 minut z zgornjim in spodnjim gretjem. Pustite, da se ohladi na rešetki, in narežite po potrebi.

Recept za 6 žemljic s pecilnim praškom:

Sestavine:

• 225 g mešanice moke

• 5 g himalajske ali parajdijske soli,

• 315 g mlačne vode (~40°C)

• pol vrečke pecilnega praška (5 g)

Nasvet: Zmešajte vse suhe sestavine in testo dobro pregnetite. Pustite ga počivati 10 minut, nato pa ga na suhi površini oblikujte v 6 okroglih ali rogljičkom podobnih žemljic. Pecite na pekaču, obloženem s silikonskim papirjem za peko, v predhodno ogreti pečici pri 190°C 50 minut z zgornjim in spodnjim gretjem. Ko so pečene, jih pustite, da se ohladijo na rešetki.

Shranjevanje: na suhem in hladnem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Pečen kruh in žemljice lahko zamrznete, takoj ko se popolnoma ohladijo (kruh narežite na rezine in ga zamrznite po porcijah). Po odmrzovanju so spet sveži in mehki. Rok uporabnosti brez zamrzovanja, pri sobni temperaturi, v zaprtih plastičnih vrečkah: 3 dni. V hladilniku se strdijo.