Šest kruhova koji nikada nisu napravljeni od pšenice
Injera, socca, dosa, arepa, mămăligă i bhakri: šest svakodnevnih kruhova od tefa, slanutka, riže, kukuruza i sirka, mnogo prije nego što je itko počeo govoriti „bez glutena”. Koje brašno treba...
Mill & Folks
Pivski kvasac u pahuljicama bez glutena 250g
Standardna cijena €7,99Jedinična cijena /Nedostupan
Mill & Folks
Pivski kvasac u pahuljicama bez glutena 100g
Standardna cijena €3,50Jedinična cijena /Nedostupan
Blog
Pogledaj sve-
-
Panisse: čips od slanutka koji se u Marseilleu prži od 19. stoljeća
Brašno od slanutka, voda, kalup za kruh i dva sata u hladnjaku dovoljni su za pripremu panissea: štapića hrskave korice i mekane, kremaste sredine. Evo omjera vode i vremena hlađenja...
-
Posolite je, skuhajte na vrijeme i dovršite u tavi: kako skuhati tjesteninu od kukuruza i riže da zadrži oblik
Razlika između tjestenine al dente i raskuhane kaše iznosi oko 90 sekundi i jednu lošu naviku. Evo omjera vode, pravila za mjerenje vremena, razloga zašto tjesteninu nikad ne smijete ispirati...
-
Tri stvari koje još ne znamo dobro napraviti — pismo o onome što nećemo lažirati
Miklos navodi tri proizvoda koja je naša tvornica pokušala napraviti kako treba, ali nije uspjela, te prečace kojima bi se to riješilo preko noći. Iskren popis neuspjeha govori vam više...
-
Pronašli smo svoj sirak na polju uzgojenom za ptičju hranu
U dva sela od našeg mlina, jedan je uzgajivač prodavao prekrasan bijeli sirak kao stočnu hranu. Ovo je priča o odlasku onamo, neugodnom razgovoru i osamnaest mjeseci neuspjelih štruca kruha...
-
Devet pojedinačnih brašna, devet namjena - i ono što će svako od njih upropastiti
Iskren vodič iz mlina, brašno po brašno: za što su brašna od slanutka, sirka, prosa, kvinoje, graška, leće, riže i lana najbolja — i koje će vam pecivo svako od...
-
Koje bezglutensko brašno za što? Praktični vodič
Riža, proso, heljda, slanutak, lanene sjemenke… Svako bezglutensko brašno ima drukčija svojstva. Evo kako ih razlikovati, za što je koje najbolje i kako ih kombinirati u svojoj kuhinji.
-
Skriveni gluten u kockama za juhu i začinima: kako čitati deklaraciju
Jušne kocke, juhe u prahu i mješavine začina među najčešćim su mjestima na kojima se gluten skriva u kuhinji. Evo odakle dolazi, što vam deklaracije u EU-u moraju otkriti i...
