The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
وصفات
-
شريحة الحفرة
مكونات: للعجين: 250 جرام من خليط دقيق الكيك الإسفنجي Bake-Free 125 جرام إريثريتول قليل من الملح الأسود (يعطي نكهة البيض، ويمكن الاستغناء عنه) 6 جرام من مسحوق الكاكاو العضوي نصف...
-
موزاريلا
مكونات: 240 جرام من زبادي جوز الهند الخالي من السكر 130 جرام كاجو 2 جرام من رقائق الخميرة الخالية من الجلوتين من Mill & Folks 240 جرام ماء 1,5 ملعقة...
-
تويست البرقوق والجوز
مكونات: للعجين: 200 جرام من خليط دقيق الخبز الذهبي Bake-Free من الكربوهيدرات نصف علبة من البيكنج باودر 30 جرام من مسحوق الإريثريتول 20 جرام من كريمة جوز الهند السميكة جدًا...
-
شوربة كريمة الطرخون
المكونات لمدة 4 حصص: 1 قطعة صغيرة من جذر الكرفس (منظفة 170 جرام) 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند (4 جم) 1 جزرة (مقشرة 178 جرام) 2 بصل أخضر (منظف...
-
شوربة المعكرونة بالذرة
المكونات لمدة 6 حصص: 60 جرام من مكعبات بروتين البازلاء من Mill & Folks نصف علبة معكرونة خالية من الجلوتين مع العدس الأحمر من Mill & Folks (100 جرام) 285...
-
مافن الليمون والجوز
المقادير لـ 10 قطع: بالنسبة للكعك: 200 جرام من خليط دقيق المافن الإسفنجي Bake-Free الخبز 100 جرام من الجوز المطحون 125 جرام إريثريتول قليل من الملح الأسود نصف علبة من...
-
قضبان Sourcherry-poppyseed
مكونات: حشوة الخشخاش : 150 جرام بذور الخشخاش المطحونة 100 جرام إريثريتول 75 جرام ماء 8 جرام من دقيق بذور الكتان قشر مبشور من 1 ليمونة حشوة الكرز : 400...
-
"Túró Rudi" لفائف خثارة نباتية مغطاة بالشوكولاتة
مكونات: بالنسبة للخثارة: 50 جرام دخن مقشر 50 مل كريمة جوز الهند 100 جرام ماء 40 جرام إريثريتول 1 كيس فانيليا بوربون قشر 1 ليمونة غير معالجة 10 جرام دقيق...
-
شريحة كعكة مع مربى البرقوق
مكونات: للكعكة الإسفنجية: 250 جرام من خليط دقيق المافن والكيك الإسفنجي Bake-Free 125 جرام إريثريتول قليل من الملح الأسود (فقط من أجل خليط البيض) نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)...
-
برجر مشوي
المكونات لقطعتين: للكعك: 75 جرام خليط دقيق العجين Bake-Free الخبز 75 جرام خليط Bake-Free الكيك الإسفنجي والمافن 170 جرام مشروب نباتي فاتر خالي من السكر (اللوز) 1.5 جرام سكر زهرة...
-
بسكويت الكاجو الأرنب
مكونات: بالنسبة لملفات تعريف الارتباط: 125 جرام خليط دقيق البسكويت الحلو والمالح Bake-Free 45 جرام إريثريتول 20 جرام زيت جوز الهند، مذاب 30 جرام كاجو 90 جرام ماء فاتر 1...
-
بسكويت الغريبة مع المربى
المكونات لـ 24 قطعة (12 زوجًا): 125 جرام Bake-Free دقيق البسكويت الحلو والمالح 45 جرام إريثريتول 30 جرام دقيق اللوز قشر مبشور من 1 ليمونة غير معالجة 20 جرام زيت...
-
شريحة رغيف نباتي
المكونات لمدة 6 حصص: للرغيف: 100 جرام فاصوليا سوداء (قياس جاف) 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم) 1 رأس بصل 4 فصوص ثوم 100 جرام من التوت البري...
